0 0
Блинный торт с йогуртовым желе и свежими ягодами

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
Блины с какао:
150 г Мука пшеничная
500 мл Молоко
20 г Какао порошок
2 шт Яйцо
2 ст л Сахар
щепотка Соль
15 г Масло сливочное
Йогуртовое желе:
500 мл Греческий йогурт 10%
250 мл Крем-сыр Филадельфия
15 г Желатин
100 г Сахарная пудра
1 ст л Сахар ванильный
125 г Малина
150 мл Молоко

Блинный торт с йогуртовым желе и свежими ягодами

Особенности:
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 2 часа 30 мин
  • Порций 8
  • Легкий

Ингредиенты

  • Блины с какао:

  • Йогуртовое желе:

Описание

Поделиться

Честно скажу, этот блинный торт привлек меня интересным способом формовки и прикольным видом. В шоколадные  блинчики заворачивается йогуртовый крем-желе  и свежие ягоды, делаются складочки, торт ставится застывать в холодильник. Получается белоснежный торт-желе с прослойками коричневых блинчиков «завитушками» и яркими ягодами. Класс! Необычно и вкусно!

За идею и рецепт благодарю мою читательницу Лесю Гончаренко! Рецепт я немного переделала по своему вкусу и наличию продуктов в продаже😊

Очень рекомендую! Особенно любителям чизкейков и блинчиков!

Мне так понравилось, что я разместила также отдельно рецепт блинчиков с какао и йогуртового желе, так как они вкусны и в торте и как отдельные блюда!

Советы:

Форму лучше использовать 20-22 см, тогда будет достаточно крема и торт получится высоким.

Можно использовать меньше или больше блинов в зависимости от того, какую консистенцию, вид и вкус торта вы хотите получить. На фото я использовала около 15 блинов и клала в каждый блинчик 1 ст л с горкой крема. Если класть в каждый блинчик больше крема, то понадобится меньше блинов (семья попросила так сделать в следующий раз😊)

Еще хочу отметить, что торт можно делать из любой комбинации йогурта, крем-сыра и сметаны. В изначальном рецепте была только сметана, но в Австрии она не такая, как я люблю, поэтому я использовала крем-сыр Филадельфия и греческий йогурт. У меня получился МЕГА вкусный результат. Поэкспериментруйте!

Ягоды можно использовать любые свежие. Зимой можно использовать вместо ягод цукаты. Опять же – можно экспериментировать😊

На фото поверхность торта просто как есть, а вы можете ее украсить ягодами или шоколадом или как угодно по вашему вкусу!

(Посещений 95, сегодня 1)

Шаги

1
Готово
30 мин

Жарим блинчики

Ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Сливочное масло растапливаем.
Смешиваем муку с какао и просеиваем.
Взбиваем яйца вилкой до однородности. Добавляем сахар, соль и 1/3 молока, перемешиваем.
Добавляем всю муку и перемешиваем ложкой до густого однородного теста без комочков.
Добавляем оставшееся молоко и перемешиваем до жидкого однородного теста. Добавляем растопленное масло, перемешиваем. Накрываем и даем постоять минимум 30 минут, а лучше всего сделать с вечера, поставить в холодильник и на следующий день жарить когда вам удобно.

Перед жаркой блинов достаем тесто заранее из холодильника и пусть нагреется до комнатной температуры. Перемешиваем, корректируем мукой или молоком, если необходимо (обычно не нужно).

Жарим блинчики как обычно, складываем стопочкой, даем остыть.

2
Готово
10 мин

Готовим желе

Когда блинчики остыли, приступаем к крему.
Смешиваем йогурт, крем-сыр Филадельфия, сахарную пудру и ванильный сахар.
Заливаем желатин холодным молоком и даем набухнуть согласно инструкциям на упаковке (обычно 10 мин).
Нагреваем молоко и помешиваем до полного растворения желатина (до кипения не доводим!)
Желатин вмешиваем таким образом: добавляем к молоку несколько столовых ложек йогуртовой смеси и перемешиваем до однородности, затем перекладываем к оставшейся йогуртовой массе и хорошо перемешиваем.
Добавляем ягоды и аккуратно перемешиваем, чтобы они равномерно распределились.

3
Готово
2 часа

Формируем торт

Берем разъемную форму для выпечки 20-22 см диаметром. Также нам понадобится небольшая мисочка и 3-4 пустых стакана.
Берем блин, выстилаем им мисочку, кладем в центр крем-желе, собираем края в «мешочек», чтобы было побольше складочек, перекладываем в форму, размещая у края, подпираем стаканами.
Делаем такие мешочки из всех блинов и кладем их плотно друг к другу. Заполняем всю форму.
Выкладываем сверху оставшийся крем, разравниваем поверхность, ставим в холодильник минимум на 2 часа застывать.
Когда торт застыл, его можно подавать. Отделяем аккуратно ножом или лопаткой желе от краев формы, снимаем кольцо.
Торт готов, но нам он больше всего понравился на следующий день - стал как-то еще вкуснее.
Приятного аппетита!

предыдущий
Йогуртовое крем-желе со свежими ягодами
следующий
Салат с авокадо и яблоком
предыдущий
Йогуртовое крем-желе со свежими ягодами
следующий
Салат с авокадо и яблоком