• Home
  • Супы
  • Суп-пюре с черемшой (Baerlauchcremesuppe)
0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
400 г картофеля (4 средних картофелин)
800 мл холодной воды
1 средняя луковица
4 ст ложки оливкового масла или масла гхи
щепотка мускатного ореха
соль
черный перец
80 - 100 г черемши (1 средний пучок)
200 мл сливок
Суп-пюре с черемшой (Baerlauchcremesuppe)

Суп-пюре с черемшой (Baerlauchcremesuppe)

Features:
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 30
  • Serves 8
  • Medium

Ingredients

  • 400 г картофеля (4 средних картофелин)

  • 800 мл холодной воды

  • 1 средняя луковица

  • 4 ст ложки оливкового масла или масла гхи

  • щепотка мускатного ореха

  • соль

  • черный перец

  • 80 - 100 г черемши (1 средний пучок)

  • 200 мл сливок

Directions

Share

Это самый любимый весенний суп в Австрии. Как только в апреле начинает пригревать солнышко, и в лесу появляются первые листики черемши — во всех ресторанах в меню появляется суп-пюре с черемшой, а в пекарнях булочки с черемшой. Здесь ее называют «медвежий лук».

У черемши приятный легкий аромат и привкус чеснока, в ней много витаминов, минералов, она обладаем антибактериальным действием благодаря эфирным маслам.

Давайте приготовим полезный весенний суп-пюре с черемшой!

А для любителей грибов, подойдет рецепт грибного супа)

(Visited 622 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Картофель очищаем и нарезаем крупными кубиками 2х2см.

2
Done

Лук нарезаем довольно крупными кубиками 1х1см.

3
Done

В кастрюлю, в которой будем варить суп, кладем/наливаем масло и обжариваем на нем лук до прозрачности на среднем огне (не должен поджариваться) .

4
Done

Добавляем к луку картофель и обжариваем вместе 3 минуты (картофель не должен поджариваться). Картофель станет прозрачным по краям.

5
Done

Наливаем к картофелю холодную воду.

6
Done

Доводим до кипения на большом огне, при первых признаках закипания сразу уменьшаем огонь до среднего-маленького, добавляем немного соли и варим без крышки до мягкости картофеля (около 15 минут).

7
Done

Когда картофель готов, добавляем сливки, доводим до кипения и варим на небольшом огне еще 2-3 минуты. Снимаем с огня.

8
Done

Листья черемши режем крупно (2-3 см) и добавляем к супу. Измельчаем все вместе погружным  или стационарным блендером до кремовой консистенции. На этом этапе также можно добавить кипятка, если хочется сделать суп более жидким.

9
Done

Черемшу добавляем только после прекращения кипения - если она будет вариться, то потеряет цвет и суп получится бурым.

10
Done

Добавляем по вкусу соль, немного мускатного ореха (с мускатным орехом аккуратно, не кладите много, у него интенсивный вкус).

Подача:
Подаем горячим, посыпав свежемолотым черным перцем. Можно посыпать рубленной зеленью или листьями черемши.

Хранение:
Хранится в холодильнике до 2 дней.

baerlausch8_350

previous
Курица запеченная «бабочкой»
next
Яйцо-пашот
previous
Курица запеченная «бабочкой»
next
Яйцо-пашот

Add Your Comment