• Home
  • Десерты
  • Апельсиновое печенье с кедровыми орехами/Orange pignoli cookies (gluten-free, dairy-free)
0 0
Апельсиновое печенье с кедровыми орехами/Orange pignoli cookies (gluten-free, dairy-free)

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

1/2 ст Орехи кедровые сырые
Сухие ингредиенты:
65 г Миндальная мука
65 г Мука сорго
30 г Рисовая мука цельнозерновая
1 чл Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)
1/2 чл Разрыхлитель
1/2 чл Соль
Влажные ингредиенты:
75 г Кокосовое масло размягченное
3 ст л Мед
2 ст л Сироп кленовый
2 чл Сахар ванильный
1 чл Апельсин цедра

Апельсиновое печенье с кедровыми орехами/Orange pignoli cookies (gluten-free, dairy-free)

  • Medium

Ingredients

  • Сухие ингредиенты:

  • Влажные ингредиенты:

Directions

Share

Американский вариант этого печенья известен под названием Pignoli cookies  и готовится на основе миндальной пасты. Итальянский вариант носит название biscotti ai pinoli, их выпекают с пшеничной мукой. Но эти печенья объединяет одна общая черта — они покрыты кедровыми орешками, которые поджариваются в процессе выпекания и придают печенью красивый вид и необычный вкус.

Мы приготовим безглютеновое апельсиновое печенье с кедровыми орехами. Оно очень красивое и вкусное, совсем не уступает своим пшеничным родичам и интереснее по вкусу и текстуре, чем печенье на основе миндальной пасты.

Прекрасное! Рекомендую!

(Visited 491 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Смешиваем в одной миске все сухие ингредиенты венчиком до однородности.

2
Done

В другой миске разминаем кокосовое масло силиконовой лопаткой до кремообразной текстуры. Важно, чтобы масло было комнатной температуры, тогда оно имеет правильную текстуру - не жидкое, не твердое, а мягкое, как крем.

3
Done

Добавляем к кокосовому маслу остальные влажные ингредиенты и перемешиваем лопаткой до однородной кремообразной текстуры.

4
Done

Добавляем по 1 ст ложке сухие ингредиенты и вмешиваем лопаткой каждую порцию. Так вмешиваем все сухие ингредиенты до получения мягкого теста.

5
Done

Ставим тесто в холодильник на 20-30 минут. Оно должно немного загустеть, чтобы легко было катать шарики.

6
Done

Нагреваем духовку до 175 градусов Цельсия.

7
Done

Насыпаем кедровые орехи в мисочку.
Вынимаем тесто из холодильника, набираем около 1 ст л, скатываем в ладонях в шарик. Кладем шарик в миску с орешками и прижимаем так, чтобы одна сторона шарика была полностью облеплена орешками.
Переворачиваем шарик, кладем ореховой стороной вверх на противень и прижимаем так, чтобы получился диск толщиной около 5-6 мм, поверхность которого покрыта плотно кедровыми орехами.

8
Done

Раскладываем печенье на противне, покрытом бумагой для выпечки. Печенье еще будет растекаться, поэтому держим дистанцию несколько см между печеньями. Выпекаем при температуре 175 градусов Цельсия около 15 минут. Печенье должно стать золотистым и начать слегка коричневеть по краям.
Вынимаем, даем немного остыть на противне, затем перекладываем на решетку и даем полностью остыть. Подаем только после полного остывания! Теплое печенье не хрустит и слишком мягкое.

previous
Простой яблочный пирог (gluten-free, dairy-free)
next
Пшенный хлеб (gluten-free, dairy-free)
previous
Простой яблочный пирог (gluten-free, dairy-free)
next
Пшенный хлеб (gluten-free, dairy-free)

Add Your Comment