https://modernfamilycook.com
  • О сайте
  • Статьи
  • Рецепты
  • Контакты
  • Русский
    • English
  • О сайте
  • Статьи
  • Рецепты
  • Контакты
  • Русский
    • English
  • О сайте
  • Статьи
  • Рецепты
  • Контакты
  • Русский
    • English
  • Главная
  • Ingredient: Овсяные хлопья

Ingredient: Овсяные хлопья

Поделиться

Ночной овсяный хлеб с семенами и йогуртом/Overnight oats bread with seeds and yogurt

Время готовки:1 ч 15 мин
  • Завтраки
  • Хлеб
  • Авторская кухня Авторская кухня
Еще один вариант хлеба с семенами и орехами. Это достаточно плотный по текстуре хлеб с выделяющимися в текстуре семенами, наподобие Хлеба из семян и орехов. Особенность этого вариант состоит в...

Катерина Мазникова

17.02.2022
Нравится 2
Читать далее
Комментарий
144 Просмотов
Поделиться

Semmelbollar — шведские шарики с миндальным муссом и кардамоном

  • Десерты
    Интересный вариант шведских шариков — белые с ароматом кардамона и миндальным урбечем. Semmelbollar — это означает «шарики — булочки». Земмель — это белая мягкая несладкая булочка. Вот и шарики получили...

    Катерина Мазникова

    12.02.2022
    Нравится 1
    Читать далее
    Комментарий
    49 Просмотов
    Поделиться

    Миндальное песочное печенье с шоколадом (gluten-free, dairy-free)

    • Десерты
    • Австрийская Австрийская
    • Авторская кухня Авторская кухня
    Хрустящее миндальное печенье, украшенное черным шоколадом и орехом. Это очень эффектное и вкусное печенье. Тесто напоминает песочное, тает во рту. В рецепте не большое количество сахара, которое компенсируется вкусом шоколада....

    Катерина Мазникова

    18.01.2022
    Нравится 4
    Читать далее
    Комментарий
    145 Просмотов
    Поделиться

    Овсяно-шоколадная каша-мусс с хрустящей киноа

    Время готовки:20 мин
    • Десерты
    • Завтраки
    • Австрийская Австрийская
    • Авторская кухня Авторская кухня
    Еще одна модная каша для любителей шоколада! Но самое интересное в этом рецепте не сама каша, а хрустящая киноа — хрустящие обжаренные зерна киноа и семян подсолнечника в медовой карамели....

    Катерина Мазникова

    10.12.2020
    Нравится 2
    Читать далее
    Комментарий
    275 Просмотов
    Поделиться

    Немецкий пирог со сливами/Zwetschgen Datschi Kuchen (gluten-free, dairy-free)

    Время готовки:1 ч
    • Десерты
    • Завтраки
    • Австрийская Австрийская
    Сегодня делаем один из самых известных пирогов баварских булочных — Zwetschgen Datschi. Это сезонный пирог со сливами. Сливы выкладываются на тонкий корж дрожжевого теста, посыпаются Streusel — крошкой и все...

    Катерина Мазникова

    21.08.2020
    Нравится 7
    Читать далее
    Комментарий
    351 Просмотов
    Поделиться

    Куриный бульон с фрикадельками (gluten-free, dairy-free)

    • Мясо
    • Супы
    • Итальянская Итальянская
    В этом рецепте основной фокус — куриные фрикадельки! Благодаря интересной технологии, они получаются просто волшебно нежными! Обязательно берите на заметку! Куриный бульон с фрикадельками — пример блюда итальянской кухни для...

    Катерина Мазникова

    19.08.2020
    Нравится 3
    Читать далее
    Комментарий
    135 Просмотов
    Поделиться

    Шведские шоколадные шарики с миндальным муссом (dairy-free, gluten-free)

    Время готовки:15 мин
    • Десерты
    • Завтраки
    • Авторская кухня Авторская кухня
    Этот вариант классических шведских шоколадных шариков Chokladbollar я разработала специально для тех, кто не хотел бы использовать сливочное масло в рецепте классических шариков. Вместо этого мы используем микс миндального мусса,...

    Катерина Мазникова

    07.08.2020
    Нравится 4
    Читать далее
    Комментарий
    127 Просмотов
    Поделиться

    Шведские шоколадные шарики с кешью (gluten-free, dairy-free, sugar-free)

    Время готовки:15 мин
    • Десерты
      Если вы уже пробовали Chokladbollar — шведские шоколадные шарики, то точно их полюбили. И у вас, как и у меня возник вопрос, можно ли их сделать более здоровыми. Да, конечно!...

      Катерина Мазникова

      02.07.2020
      Нравится 13
      Читать далее
      Комментарий
      332 Просмотов
      Поделиться

      Цельнозерновые булочки с льняным семенем (gluten-free, gairy-free)

      Время готовки:1 ч 10 мин
      • Хлеб
      • Австрийская Австрийская
      Чудесные малышки  — цельнозерновые булочки с семенами льна. Полезная комбинация гречневой и овсяной муки, семян льна и псиллиума в форме милых булочек с хрустящей корочкой и настоящей мягкой хлебной серединкой....

      Катерина Мазникова

      29.05.2020
      Нравится 11
      Читать далее
      Комментарий
      537 Просмотов
      Поделиться

      Хрустящее песочное печенье/shortbread cookies с овсяными хлопьями и кокосом (gluten-free, dairy-free)

      Время готовки:25 мин
      • Десерты
      • Завтраки
      • Авторская кухня Авторская кухня
      • Американская Американская
      • Английская Английская
      Прекрасное очень хрустящее (а этого не просто добиться в безглютеновой выпечке!) песочное печенье без глютена и молока! Оно остается хрустящим и на следующий день и это супер круто. Кроме того,...

      Катерина Мазникова

      17.03.2020
      Нравится 13
      Читать далее
      Комментарий
      1 031 Просмотов
      Следующие записи

      Обо мне:

      Обо мне:

      Меня зовут Катерина Мазникова, я:
      • Функциональный нутрициолог;
      • Сертифицированный коуч функциональной медицины по здоровью (Certified Functional Medicine Health Coach, FMCA, USA);
      • Сертифицированный профессиональный повар (ROUXBE, USA)

      Категории

      Десерты

      Десерты

      Завтраки

      Завтраки

      Карри

      Карри

      Крупы и бобовые

      Крупы и бобовые

      Мясо

      Мясо

      Напитки

      Напитки

      Паста

      Паста

      Рыба

      Рыба

      Популярные

      • Сладкий картофель (батат) запеченный с козьим сыромСладкий картофель (батат) запеченный с козьим сыром Сладкий картофель или батат, оказывается не картофель, а это лиана.…
      • Венский картофельный салат (Wiener Erdäpfelsalat)Венский картофельный салат (Wiener Erdäpfelsalat) Картофельный салат очень популярен в Европе, особенно в Германии, Австрии…
      • Сербский кукурузный хлеб с сыром (проя)Сербский кукурузный хлеб с сыром (проя) Этот рецепт дала мне Кристина, знакомая, родом из Сербии. Каждый…

      Instagram

      modern_family_cook

      Modern Family Cook
      Простой овощной карри/Simple ve Простой овощной карри/Simple vegetable curry.⁠
Для приготовления разнообразных овощей вкусно и полезно, нам помогут кулинарные техники разных стран. Сегодня мы применяем индийский стиль приготовления к сезонным овощам. У меня были: цветная капуста, баклажаны, цукини, грибы, помидоры и сладкий перец. Таким же способом можно приготовить любой набор свежих овощей. Хорошо подойдут еще зеленая фасоль, зеленый горошек, брокколи, морковь, шпинат, батат и другие овощи.⁠
⁠
Логика блюда будет следующей: делаем базу из лука, чеснока и имбиря, добавляем порошок карри и другие специи, немного обжариваем в этой пасте овощи, добавляем жидкость (кокосовое молоко+вода или овощной бульон), солим и тушим до готовности.⁠
⁠
Блюдо хорошо хранится в холодильник и прекрасно само по себе, с цельнозерновым рисом или в качестве гарнира.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
ОВОЩИ:⁠
1/2 головки Цветная капуста⁠
1 шт Баклажан⁠
1 шт Цукини⁠
100 г Шампиньоны⁠
1 шт Перец сладкий красный⁠
5 шт Помидоры черри⁠
для украшения Кориандр листья⁠
СОУС КАРРИ:⁠
1 шт Лук репчатый⁠
3 зубчика Чеснок⁠
3 см Имбирь⁠
1 ст л Карри порошок ⁠
1 чл Куркума порошок⁠
1/2 чл Чили молотый ⁠
1 чл Паприка молотая сладкая⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin ⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
250 мл Молоко кокосовое ⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
      Оссобуко по-милански из коз Оссобуко по-милански из козленка/ягненка/теленка (gluten-free, dairy-free).⁠
Это классический рецепт известного итальянского блюда, минимально откорректированный с учетом отсутствия глютена и молочных продуктов, плюс с более широким взглядом на выбор мяса. Если классика-классика готовится из телятины, то мы готовим оссобуко также из ягнятины или козленка — безумно вкусно! Главное, чтобы кусочки мяса были правильными!⁠
⁠
Оссобуко по-итальянски ossobuco, или oss bus на миланском наречии означает «кость с отверстием». Это название указывает точно на ту часть мяса, которую берут для приготовления блюда – голень задней ноги, нарезанную поперек кости пластинами. При такой нарезке получаются красивые кусочки с косточкой посередине, окруженной мясом и с костным мозгом внутри косточки. В процессе приготовления мясо станет нежнейшим, и будет таять во рту, а костный мозг приготовится и выпадет из косточки, образовав ту самую кость с отверстием.⁠
⁠
Ароматное, нежное и вкуснейшее блюдо!⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
1-1,5 кг Мясо козленка/ягненка/теленка (голень с кркглой косточкой)⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
ОВОЩИ:⁠
2 шт Лук репчатый⁠
2 шт Морковь⁠
70 г Сельдерей корень⁠
70 г Фенхель луковица ⁠
2 зубчика Чеснок⁠
1 лимона Лимон цедра⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
ЖИДКОСТЬ:⁠
200 г Вино белое⁠
200 г Бульон говяжий⁠
400 г Томаты консервированные итальянские⁠
СПЕЦИИ:⁠
2 шт Лавровый лист⁠
5 веточек Тимьян свежий⁠
3 горошины Перец душистый⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
2-3 веточки Петрушка зелень⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
      Гаспачо классический (gluten-fr Гаспачо классический (gluten-free).⁠
Гаспчао — холодный суп из помидоров, классическое блюдо Испанской кухни. Представьте: лето, Испания, эра до кондиционеров, адская жара, зато много спелейших сочных и сладких помидоров, перца, лука, чеснока, чили… Измельчить это все и съесть без нагревания просто напрашивается:) Однако в классическом рецепте для дополнительных калорий, нужных для тяжелого труда фермеров, добавляется еще вчерашний хлеб (опять же — сохранение ресурсов, ничего не выбрасываем).⁠
⁠
В реалиях городской жизни дополнительные калории наврядли нужны, поэтому версия гаспачо классическая, но не совсем — без хлеба. Зато комбинация овощей, сладости и кислоты — идеальная.⁠
⁠
Пробуйте обязательно!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
1 кг Помидор ⁠
500 мл Вода⁠
150 г Огурец свежий ⁠
60 г Перец сладкий зеленый⁠
1/2 луковицы Лук репчатый ⁠
2 зубчика Чеснок⁠
30 мл Масло оливковое Extra Virgin⁠
1 ст л Уксус винный белый 5%⁠
Табаско соус⁠
по вкусу Соль⁠
для подачи Мята свежая⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
      Кокосовый брауни (gluten-free, dair Кокосовый брауни (gluten-free, dairy-free).
Этот брауни пекли дети. Только не смейтесь, вчера младший нашёл в шкафу с одеждой пакет шикарного бельгийского профессионального черного шоколада, который я спрятала, чтобы не съел старший... и забыла:)) Поэтому срочно нужно было печь что-то шоколадное, а то сроки годности  поджимают.
Всем, кто любит кокосы и шоколад посвящается! Прекрасный брауни с черным шоколадом, кокосовым масло и кокосовой мукой. Эти ингредиенты очень интересно взаимодействуют — кокос смягчает горчинку черного шоколада и получается идеальный насыщенный вкус.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
150 г Шоколад черный 70%
115 г Кокосовое масло
55 г Мука кокосовая
40 г Мука гречневая
100 г Кокосовый сахар
50 г Коричневый сахар
10 г Сахар ванильный
3 шт Яйцо
1/4 чл Чили молотый
1/2 чл Соль
1/4 чл Сода
горсть Шоколад черный 70% 

Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆

#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
      Фруктовый коблер (gluten-free).⁠ Фруктовый коблер (gluten-free).⁠
Итак, коблер — это простой пирог (если его можно так назвать, слишком уж прост для пирога:)) из сочной начинки и теста сверху. Начинка тушеная, часто фруктовая, но может быть и овощная, например, томатная. Тесто вообще может быть печеньем или просто выложенные кусочки/листики теста, отчасти соединенные друг с другом. Это англо-американская кухня.⁠
И это идеальный вариант для летнего десерта! Тесто можно подготовить заранее, сформировать в круглые «печенья» и хранить в холодильнике (или даже заморозить). А за пол часа до подачи коротко потушить разные фрукты и ягоды, выложить тесто и запечь. Подать горячим прямо из печи с еще бурлящей начинкой. Красота, минимум усилий и урожай пошел в дело!⁠
Блюдо эффектное и вкусное, очень рекомендую!⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
ТЕСТО:⁠
60 г Мука пшенная или сорго⁠
60 г Рисовая мука цельнозерновая⁠
60 г Крахмал тапиоки⁠
60 г Крахмал картофельный⁠
щепотка Соль⁠
3 чл Разрыхлитель⁠
100 г Масло гхи ⁠
125 - 150 мл Молоко миндальное ⁠
ФРУКТОВАЯ НАЧИНКА:⁠
500 г Абрикос⁠
400 г Ягоды⁠
70 г Сахар белый ⁠
20 г Крахмал кукурузный⁠
3 ст л Вода ⁠
УКРАШЕНИЕ:⁠
2 ст л Сахар белый⁠
1 шт Желток⁠
1 ст л Вода⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
      Салат из трески с лимонным соком/Poached cod salat with lemon juice.⁠
Настоящее летнее блюдо! Легкое, свежее и готовится 15 минут без всяких усилий и лишних ароматов. Для жарких дней — идеально!⁠
⁠
Белоснежное филе трески или другой белой рыбы нежно пошируется, что делаем мясо нежным, а затем поливается заправкой из ароматного оливкового масла и свежевыжатого лимонного сока. Это блюдо просто переносит куда-то на морское побережье.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
500 г Треска филе⁠
1 чл л Каперсы⁠
5 шт Оливки зеленые ⁠
10 листьев Базилик⁠
ЗАПРАВКА:⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
2 ст л Лимонный сок⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
      Яичница-болтунья из Тофу/Tofu Яичница-болтунья из Тофу/Tofu "scrambled eggs".⁠
Это, конечно, не яичница. Но это самое близкое визуальное сравнение. На вкус блюдо напоминает одновременно и яйца, и мясо, и рис. Очень вкусно!⁠
⁠
Или можно ни с чем его не сравнивать, а говорить о том, что это отдельное очень необычное, вкусное и питательное блюдо, прекрасно подходящее для завтрака! Готовится легко и быстро.⁠
⁠
Тофу лучше всего использовать ферментированный, био.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
ТОФУ:⁠
200 г Тофу⁠
1,5 ст л Соевый соус⁠
ОВОЩИ:⁠
2 шт Лук репчатый ⁠
1 шт Перец сладкий красный⁠
100 г Шпинат⁠
1 зубчик Чеснок⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
СПЕЦИИ:⁠
2 ст л Пищевые дрожжи⁠
1 чл Куркума порошок⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
1/2 пучка Петрушка зелень⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
      Содовый хлеб (Soda bread) из греч Содовый хлеб (Soda bread) из гречневой и каштановой муки (gluten-free, dairy-free)/Soda bread with buckwheat and chestnut flour.⁠
Содовый хлеб — это традиционный вариант выпекания хлеба в Ирландии. Он есть везде — его пекут дома, продают в супермаркетах и подают в кафе. Из названия понятно, что хлеб делается без дрожжей или закваски, а поднимается при помощи соды. Если интересно, то более-менее классический вариант ирландского содового хлеба можно найти на сайте.⁠
⁠
А сегодня мы будем печь еще более вкусную и полезную версию содового хлеба без глютена. Микс гречневой и каштановой муки сделает его ароматным и немного сладковатым, очень рекомендую попробовать!⁠
⁠
P.S. Хлеб (любой) лучше выпекать в духовке в чугунном казанке под крышкой. Это воссоздаст условия печи, сохраняет влагу и делает корочку хрустящей.⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:⁠
100 г Мука гречневая⁠
100 г Каштановая мука ⁠
100 г Крахмал тапиоки⁠
20 г Разрыхлитель⁠
20 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)⁠
8 г Соль⁠
ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:⁠
200 г Йогурт кокосовый⁠
200 мл Вода⁠
3 чл Уксус яблочный⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
      Малиновый уксус естественн Малиновый уксус естественного брожения на меду/Raspberry vinegar (home made, honey based).
Я не устану вас уговаривать каждый год делать уксус самостоятельно! Это очень вкусно, полезно и просто - Природа все делает сама!

Ингредиенты:
1 кг малины
200 г мёда
1 л вода

.
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆

#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
      Загрузить еще... Подписаться

      Поклонники Facebook

      Популярные рецепты

      • Сладкий картофель (батат) запеченный с козьим сыромСладкий картофель (батат) запеченный с козьим сыром
      • Венский картофельный салат (Wiener Erdäpfelsalat)Венский картофельный салат (Wiener Erdäpfelsalat)
      • Сербский кукурузный хлеб с сыром (проя)Сербский кукурузный хлеб с сыром (проя)
      • Кулайда - чешский традиционный грибной суп (Kulajda)Кулайда — чешский традиционный грибной суп (Kulajda)

      Популярные категории

      Десерты

      Десерты

      Завтраки

      Завтраки

      Карри

      Карри

      Крупы и бобовые

      Крупы и бобовые

      • Условия использования

      © 2018 Modern Family Cook. Все права защищены.