https://modernfamilycook.com
  • О сайте
  • Статьи
  • Рецепты
  • Контакты
  • Русский
    • English
  • О сайте
  • Статьи
  • Рецепты
  • Контакты
  • Русский
    • English
  • О сайте
  • Статьи
  • Рецепты
  • Контакты
  • Русский
    • English
  • Главная
  • Ingredient: Кокосовый сахар

Ingredient: Кокосовый сахар

Поделиться

Tea Brack/Ирландский пирог к чаю (gluten-free, dairy-free)

Время готовки:1 ч 45 мин
  • Десерты
  • Завтраки
  • Авторская кухня Авторская кухня
  • Ирландская Ирландская
У Ирландского национального пирога Tea Brack просто должна быть безглютеновая версия, и она есть! Я бы сказала, что она не уступает по вкусу и текстуре классическому Tea Brack, рецепт которого...

Катерина Мазникова

13.03.2022
Нравится 9
Читать далее
Комментарий
848 Просмотов
Поделиться

Миндальный кекс с маком

Время готовки:1 час
  • Десерты
  • Завтраки
  • Авторская кухня Авторская кухня
  • Английская Английская
Отличный кекс для семейного приготовления! Очень простой, при этом всегда получается красивым и вкусным! Его лучше подавать с несладким кокосовым йогуртом или можно покрыть сверху крем- чизом из кешью —...

Катерина Мазникова

14.02.2022
Нравится 0
Читать далее
Комментарий
58 Просмотов
Поделиться

Marmor Gugelhupf или бабка «Зебра» с тахиной (gluten-free, dairy-free)

Время готовки:50 мин
  • Десерты
  • Завтраки
  • Австрийская Австрийская
В Австрии есть очень популярный пирог под названием Guglhupf. Его можно встретить в кофейнях, булочных и закусочных на десерт. По нашему — простая бабка или кекс. Его делают ванильным или...

Катерина Мазникова

11.02.2022
Нравится 0
Читать далее
Комментарий
97 Просмотов
Поделиться

Миндальное песочное печенье с шоколадом (gluten-free, dairy-free)

  • Десерты
  • Австрийская Австрийская
  • Авторская кухня Авторская кухня
Хрустящее миндальное печенье, украшенное черным шоколадом и орехом. Это очень эффектное и вкусное печенье. Тесто напоминает песочное, тает во рту. В рецепте не большое количество сахара, которое компенсируется вкусом шоколада....

Катерина Мазникова

18.01.2022
Нравится 4
Читать далее
Комментарий
145 Просмотов
Поделиться

Апельсиновый пирог голубикой с кремом из кешью (gluten-free, dairy-free)

  • Десерты
  • Завтраки
  • Авторская кухня Авторская кухня
  • Испанская Испанская
Иногда хочется настоящего пирога — с коржами и кремом, чтобы был красивый, как дом 🙂 Так дети говорят. Это как раз то, что нужно в такой ситуации! Пирог делается достаточно...

Катерина Мазникова

08.01.2022
Нравится 3
Читать далее
Комментарий
103 Просмотов
Поделиться

Хрустящий пирог/батончики с тахиной, орехами и маслом какао

  • Десерты
  • Авторская кухня Авторская кухня
Этому пирогу нужно какое-то шикарное название (я пока не придумала), потому что он мега (!) вкусный, интересный по текстуре своих разных слоев и полезный! (Здесь оговорочка: он сладкий, поэтому полезным...

Катерина Мазникова

11.12.2021
Нравится 4
Читать далее
Комментарий
92 Просмотов
Поделиться

Рождественское имбирное печенье (gluten-free, dairy-free)

Время готовки:30 мин
  • Десерты
  • Авторская кухня Авторская кухня
Это классное имбирное печенье для Рождественских праздников! Тесто получается мягкое и податливое, его легко раскатывать и вырезать из него фигурки. Отличный вариант безглютеновой выпечки вместе с детьми перед праздниками. Но...

Катерина Мазникова

18.11.2021
Нравится 3
Читать далее
Комментарий
73 Просмотов
Поделиться

Каша из амаранта на молоке кешью с ягодами

Время готовки:20 мин
  • Десерты
  • Завтраки
  • Крупы и бобовые
  • Авторская кухня Авторская кухня
Амарант — маленькие мега полезные семена. Их нужно замочить на ночь, а затем отварить на молоке кешью, украсить фруктами и ягодами и подать на завтрак — объеденье! У каши из...

Катерина Мазникова

20.03.2021
Нравится 8
Читать далее
Комментарий
321 Просмотов
Поделиться

Яблочные маффины (gluten-free, dairy-free)

Время готовки:40 мин
  • Десерты
  • Завтраки
  • Авторская кухня Авторская кухня
  • Американская Американская
Очень простые, но вкусные маффины с тертым яблочком и яблочным пюре. Они пушистые, влажные, сладенькие, но не слишком, с фруктовой ноткой. Идеальный рецепт для выпечки с детьми — все замешали,...

Катерина Мазникова

04.01.2021
Нравится 4
Читать далее
Комментарий
584 Просмотов
Поделиться

Блонди (blondie) с макадамией и сушеной вишней (gluten-free, dairy-free, grain-free)

  • Десерты
  • Американская Американская
Блонди считается видом брауни, в который не добавляется какао или шоколад.  Классические блонди пекутся из масла, коричневого сахара, пшеничной муки и яиц. В тесто для аромата добавляется ваниль. Иногда в...

Катерина Мазникова

09.11.2020
Нравится 4
Читать далее
Комментарий
411 Просмотов
Следующие записи

Обо мне:

Обо мне:

Меня зовут Катерина Мазникова, я:
• Функциональный нутрициолог;
• Сертифицированный коуч функциональной медицины по здоровью (Certified Functional Medicine Health Coach, FMCA, USA);
• Сертифицированный профессиональный повар (ROUXBE, USA)

Категории

Десерты

Десерты

Завтраки

Завтраки

Карри

Карри

Крупы и бобовые

Крупы и бобовые

Мясо

Мясо

Напитки

Напитки

Паста

Паста

Рыба

Рыба

Популярные

  • Сладкий картофель (батат) запеченный с козьим сыромСладкий картофель (батат) запеченный с козьим сыром Сладкий картофель или батат, оказывается не картофель, а это лиана.…
  • Венский картофельный салат (Wiener Erdäpfelsalat)Венский картофельный салат (Wiener Erdäpfelsalat) Картофельный салат очень популярен в Европе, особенно в Германии, Австрии…
  • Сербский кукурузный хлеб с сыром (проя)Сербский кукурузный хлеб с сыром (проя) Этот рецепт дала мне Кристина, знакомая, родом из Сербии. Каждый…

Instagram

modern_family_cook

Modern Family Cook
Гаспачо классический (gluten-fr Гаспачо классический (gluten-free).⁠
Гаспчао — холодный суп из помидоров, классическое блюдо Испанской кухни. Представьте: лето, Испания, эра до кондиционеров, адская жара, зато много спелейших сочных и сладких помидоров, перца, лука, чеснока, чили… Измельчить это все и съесть без нагревания просто напрашивается:) Однако в классическом рецепте для дополнительных калорий, нужных для тяжелого труда фермеров, добавляется еще вчерашний хлеб (опять же — сохранение ресурсов, ничего не выбрасываем).⁠
⁠
В реалиях городской жизни дополнительные калории наврядли нужны, поэтому версия гаспачо классическая, но не совсем — без хлеба. Зато комбинация овощей, сладости и кислоты — идеальная.⁠
⁠
Пробуйте обязательно!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
1 кг Помидор ⁠
500 мл Вода⁠
150 г Огурец свежий ⁠
60 г Перец сладкий зеленый⁠
1/2 луковицы Лук репчатый ⁠
2 зубчика Чеснок⁠
30 мл Масло оливковое Extra Virgin⁠
1 ст л Уксус винный белый 5%⁠
Табаско соус⁠
по вкусу Соль⁠
для подачи Мята свежая⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Кокосовый брауни (gluten-free, dair Кокосовый брауни (gluten-free, dairy-free).
Этот брауни пекли дети. Только не смейтесь, вчера младший нашёл в шкафу с одеждой пакет шикарного бельгийского профессионального черного шоколада, который я спрятала, чтобы не съел старший... и забыла:)) Поэтому срочно нужно было печь что-то шоколадное, а то сроки годности  поджимают.
Всем, кто любит кокосы и шоколад посвящается! Прекрасный брауни с черным шоколадом, кокосовым масло и кокосовой мукой. Эти ингредиенты очень интересно взаимодействуют — кокос смягчает горчинку черного шоколада и получается идеальный насыщенный вкус.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
150 г Шоколад черный 70%
115 г Кокосовое масло
55 г Мука кокосовая
40 г Мука гречневая
100 г Кокосовый сахар
50 г Коричневый сахар
10 г Сахар ванильный
3 шт Яйцо
1/4 чл Чили молотый
1/2 чл Соль
1/4 чл Сода
горсть Шоколад черный 70% 

Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆

#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Фруктовый коблер (gluten-free).⁠ Фруктовый коблер (gluten-free).⁠
Итак, коблер — это простой пирог (если его можно так назвать, слишком уж прост для пирога:)) из сочной начинки и теста сверху. Начинка тушеная, часто фруктовая, но может быть и овощная, например, томатная. Тесто вообще может быть печеньем или просто выложенные кусочки/листики теста, отчасти соединенные друг с другом. Это англо-американская кухня.⁠
И это идеальный вариант для летнего десерта! Тесто можно подготовить заранее, сформировать в круглые «печенья» и хранить в холодильнике (или даже заморозить). А за пол часа до подачи коротко потушить разные фрукты и ягоды, выложить тесто и запечь. Подать горячим прямо из печи с еще бурлящей начинкой. Красота, минимум усилий и урожай пошел в дело!⁠
Блюдо эффектное и вкусное, очень рекомендую!⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
ТЕСТО:⁠
60 г Мука пшенная или сорго⁠
60 г Рисовая мука цельнозерновая⁠
60 г Крахмал тапиоки⁠
60 г Крахмал картофельный⁠
щепотка Соль⁠
3 чл Разрыхлитель⁠
100 г Масло гхи ⁠
125 - 150 мл Молоко миндальное ⁠
ФРУКТОВАЯ НАЧИНКА:⁠
500 г Абрикос⁠
400 г Ягоды⁠
70 г Сахар белый ⁠
20 г Крахмал кукурузный⁠
3 ст л Вода ⁠
УКРАШЕНИЕ:⁠
2 ст л Сахар белый⁠
1 шт Желток⁠
1 ст л Вода⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Салат из трески с лимонным соком/Poached cod salat with lemon juice.⁠
Настоящее летнее блюдо! Легкое, свежее и готовится 15 минут без всяких усилий и лишних ароматов. Для жарких дней — идеально!⁠
⁠
Белоснежное филе трески или другой белой рыбы нежно пошируется, что делаем мясо нежным, а затем поливается заправкой из ароматного оливкового масла и свежевыжатого лимонного сока. Это блюдо просто переносит куда-то на морское побережье.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
500 г Треска филе⁠
1 чл л Каперсы⁠
5 шт Оливки зеленые ⁠
10 листьев Базилик⁠
ЗАПРАВКА:⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
2 ст л Лимонный сок⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Яичница-болтунья из Тофу/Tofu Яичница-болтунья из Тофу/Tofu "scrambled eggs".⁠
Это, конечно, не яичница. Но это самое близкое визуальное сравнение. На вкус блюдо напоминает одновременно и яйца, и мясо, и рис. Очень вкусно!⁠
⁠
Или можно ни с чем его не сравнивать, а говорить о том, что это отдельное очень необычное, вкусное и питательное блюдо, прекрасно подходящее для завтрака! Готовится легко и быстро.⁠
⁠
Тофу лучше всего использовать ферментированный, био.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
ТОФУ:⁠
200 г Тофу⁠
1,5 ст л Соевый соус⁠
ОВОЩИ:⁠
2 шт Лук репчатый ⁠
1 шт Перец сладкий красный⁠
100 г Шпинат⁠
1 зубчик Чеснок⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
СПЕЦИИ:⁠
2 ст л Пищевые дрожжи⁠
1 чл Куркума порошок⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
1/2 пучка Петрушка зелень⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Содовый хлеб (Soda bread) из греч Содовый хлеб (Soda bread) из гречневой и каштановой муки (gluten-free, dairy-free)/Soda bread with buckwheat and chestnut flour.⁠
Содовый хлеб — это традиционный вариант выпекания хлеба в Ирландии. Он есть везде — его пекут дома, продают в супермаркетах и подают в кафе. Из названия понятно, что хлеб делается без дрожжей или закваски, а поднимается при помощи соды. Если интересно, то более-менее классический вариант ирландского содового хлеба можно найти на сайте.⁠
⁠
А сегодня мы будем печь еще более вкусную и полезную версию содового хлеба без глютена. Микс гречневой и каштановой муки сделает его ароматным и немного сладковатым, очень рекомендую попробовать!⁠
⁠
P.S. Хлеб (любой) лучше выпекать в духовке в чугунном казанке под крышкой. Это воссоздаст условия печи, сохраняет влагу и делает корочку хрустящей.⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:⁠
100 г Мука гречневая⁠
100 г Каштановая мука ⁠
100 г Крахмал тапиоки⁠
20 г Разрыхлитель⁠
20 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)⁠
8 г Соль⁠
ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:⁠
200 г Йогурт кокосовый⁠
200 мл Вода⁠
3 чл Уксус яблочный⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Малиновый уксус естественн Малиновый уксус естественного брожения на меду/Raspberry vinegar (home made, honey based).
Я не устану вас уговаривать каждый год делать уксус самостоятельно! Это очень вкусно, полезно и просто - Природа все делает сама!

Ингредиенты:
1 кг малины
200 г мёда
1 л вода

.
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆

#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Пришла ягодная пора, а это з Пришла ягодная пора, а это значит... вовсе не пирог с малиной и не варенье!:), а ароматный и полезнейший малиновый уксус естественного брожения. Рецепт напомню в следующем посте. 
А, если хочется быстрый вариант, то по ссылке в био по этому посту можно найти малиновый уксус на винном белом уксусе за 5 минут и 10 дней:)
Приятного аппетита!
.
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Аджапсандали (грузинские тушеные овощи)/Ajapsandali (Georgian stewed vegetables).⁠
На самом деле, это красивейшее и ароматнейшее блюдо летней грузинской кухни (фото это не передает, зато передает хороший набор на завтрак:)). Аджапсандали готовят много, из спелейших овощей, часто на гриле, потом тушат с чесноком, специями, добавляют свежие травы…ммм. Едят его обычно холодным, т.к. лето, но можно и тёплым, если вам так вкусно.⁠
⁠
Как и у любых тушеных овощей, любой кухни, пропорции достаточно свободные и меняются в зависимости от наличия овощей. Я дам примерную комбинацию, которую вы сможете затем поменять.⁠
⁠
Но! Чтобы это получилось именно аджапсандали, т.е. грузинское блюдо, а не просто тушеные овощи, есть очень важные и обязательные ингредиенты: баклажаны — основа блюда, помидоры и сладкий перец, из специй критическую роль играет голубой пажитник (уцхо-сунели) плюс много свежего базилика и кориандра. Также блюдо делается острым, но тут я не буду вас заставлять, делайте комфортную остроту.⁠
⁠
Если сезон гриля, овощи можно запечь на нем, а затем тушить, я даю домашний вариант приготовления.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
ОВОЩИ:⁠
1 кг Баклажан⁠
500 г Перец сладкий красный⁠
250 г Лук репчатый⁠
500 г Помидор⁠
200 г Морковь⁠
4 зубчика Чеснок ⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
для жарки Масло растительное ⁠
ТРАВЫ И СПЕЦИИ:⁠
1 пучок Кориандр листья⁠
1 пучок Базилик листья⁠
1 чл Уцхо-сунели (пажитник голубой)⁠
1 чл Кориандр молотый⁠
по вкусу Кайенский перец ⁠
1 чл Имеретинский шафран⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
2 шт Лавровый лист⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Загрузить еще... Подписаться

Поклонники Facebook

Популярные рецепты

  • Сладкий картофель (батат) запеченный с козьим сыромСладкий картофель (батат) запеченный с козьим сыром
  • Венский картофельный салат (Wiener Erdäpfelsalat)Венский картофельный салат (Wiener Erdäpfelsalat)
  • Сербский кукурузный хлеб с сыром (проя)Сербский кукурузный хлеб с сыром (проя)
  • Кулайда - чешский традиционный грибной суп (Kulajda)Кулайда — чешский традиционный грибной суп (Kulajda)

Популярные категории

Десерты

Десерты

Завтраки

Завтраки

Карри

Карри

Крупы и бобовые

Крупы и бобовые

  • Условия использования

© 2018 Modern Family Cook. Все права защищены.