Feature: Вегетарианский (ово-лакто)

Оволактовегетарианские блюда не содержат мяса животных и птиц, рыбу и морепродукты, но могут содержать яйца и/или молочные продукты.

Блинчики из остатков закваски (gluten-free, dairy-free)

Cooking Time: 20 мин

Авторская кухня

Кто уже выращивает натуральную безглютеновую закваску дома, тот знает, что для благополучия ее необходимо регулятно кормить, а в процессе кормления часть закваски убирается. Чтобы не выбрасывать этот ценнейший ферментированный продукт,...

Admin Family Cook

06.05.2022

Comment

22 Views

Содовый хлеб (Soda bread) из гречневой и каштановой муки (gluten-free, dairy-free)

Cooking Time: 1 ч

Содовый хлеб — это традиционный вариант выпекания хлеба в Ирландии. Он есть везде — его пекут дома, продают в супермаркетах и подают в кафе. Из названия понятно, что хлеб делается...

Admin Family Cook

15.04.2022

Like 1

Comment

45 Views

Казацкий кулеш с куриными потрохами

Cooking Time: 50 мин

Кулеш, густая похлебка на основе пшена и сала — походное блюдо запорожских казаков. А это сразу говорит о том, что блюдо сытное, готовилось из того, что было и на костре....

Admin Family Cook

18.03.2022

Comment

32 Views

Tea Brack/Ирландский пирог к чаю (gluten-free, dairy-free)

Cooking Time: 1 ч 45 мин

У Ирландского национального пирога Tea Brack просто должна быть безглютеновая версия, и она есть! Я бы сказала, что она не уступает по вкусу и текстуре классическому Tea Brack, рецепт которого...

Admin Family Cook

13.03.2022

Like 9

Comment

782 Views

Яичница-болтунья из Тофу

Cooking Time: 25 мин

Это, конечно, не яичница. Но это самое близкое визуальное сравнение. На вкус блюдо напоминает одновременно и яйца, и мясо, и рис. Очень вкусно! Или можно ни с чем его не...

Admin Family Cook

12.03.2022

Comment

21 Views

Крем суп из топинамбура и черемши

Cooking Time: 30 мин

Недавно был рецепт крем-супа из скорцонеры, а сегодня делаем сезонный суп из более понятного корнеплода — топинамбура (Jerusalem artichoke). Сезонность блюду придает свежая черемша, которая появляется в начале весны. Топинамбур...

Admin Family Cook

12.03.2022

Comment

14 Views

Смесь специй Za’atar

Cooking Time: 5 мин

Заатар — это смесь специй, которую действительно стоит попробовать. На мой взгляд именно она делает блюда по-настоящему «восточными». Заатар — это и название самого растения, сушеные листья, которого используют для...

Admin Family Cook

21.02.2022

Comment

22 Views

Индийский суп из батата с имбирем и морковью

Cooking Time: 35 мин

Супы

Индийская

Это суп от индийского шеф повара, который переехал в Канаду и привез туда ароматы и вкусы родного южного региона Индии, Кералы. В этом супе четко прослеживается южная кухня — используется...

Admin Family Cook

19.02.2022

Comment

26 Views

Острый соус из помидоров и чили «Matbucha»

Израильская

Matbucha — это острый соус из помидоров, чили и чеснока. Родина этого блюда — Марокко, оно также является частью израильской кухни. Этот соус замечателен тем, что запекается в духовке и...

Admin Family Cook

19.02.2022

Comment

16 Views

Африканская ферментированная пшенная каша Uji/Ogi

Cooking Time: 20 мин

Авторская кухня

Ферментация — один из древнейших способов приготовления и сохранения пищи. Замачивание и ферментация семян/зерен избавляет их от антинутриентов, делает более легкими для усвоения, насыщает полезными веществами. Значит уж если есть...