https://modernfamilycook.com
  • About Me
  • Articles
  • Recipes
  • Cooking school
  • Contact Us
  • English
    • Русский
  • About Me
  • Articles
  • Recipes
  • Cooking school
  • Contact Us
  • English
    • Русский
  • About Me
  • Articles
  • Recipes
  • Cooking school
  • Contact Us
  • English
    • Русский
  • Home
  • Feature: Vegan

Feature: Vegan

Veganism is both the practice of abstaining from the use of animal products, particularly in diet, and an associated philosophy that rejects the commodity status of animals. A follower of veganism is known as a vegan.

Share

Olives and greens appetizer from Istanbul

Cooking Time: 10 min
  • Breakfast
  • Salads and snacks
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
I was recently with my parents in Istanbul, where Turkish cuisine always offers a lot of vegetables. Such an appetizer was served at one of the snack bars for breakfast....

editor editor

22.06.2022
Like 0
Read More
Comment
1 Views
Share

Strawberry Gin Smash

Cooking Time: 5 min
  • Drinks
  • American American
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
Here’s a super cocktail for early summer, when strawberries are at their most in season. It’s a very fresh, bright and flavorful drink. This cocktail is very simple to make,...

editor editor

19.06.2022
Like 0
Read More
Comment
2 Views
Share

Buckwheat and Chestnut Flour Soda Bread (gluten-free, dairy-free)

Cooking Time: 1 hour
  • Bread
  • Breakfast
  • Irish Irish
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
Soda bread is a traditional version of bread baking in Ireland. You can find it all over the place. People bake it at home, sell it in supermarkets and serve...

editor editor

19.04.2022
Like 0
Read More
Comment
8 Views
Share

Cossack Kulesh with Chicken Giblets

Cooking Time: 50 min
  • Cereals and Legumes
  • Meat
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
  • Ukrainian Ukrainian
Kulesh, a thick soup based on millet and lard, is a field kitchen dish of Zaporozhian Cossacks. It at once suggests that the dish is a rich one, cooked with...

editor editor

23.03.2022
Like 0
Read More
Comment
11 Views
Share

Tofu scramble egg

Cooking Time: 25 min
  • Breakfast
  • Salads and snacks
  • American American
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
It’s not scrambled eggs, of course. But it is the closest visual comparison. The dish tastes like eggs, meat and rice at the same time. It’s delicious! Or you may...

editor editor

13.03.2022
Like 0
Read More
Comment
8 Views
Share

Jerusalem Artichoke and Wild Garlic cream soup

Cooking Time: 30 min
  • Salads and snacks
  • Soups
  • Austrian Austrian
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
Recently there was a recipe for black salsify cream soup so today we are making a seasonal soup from a more understandable root vegetable, the Jerusalem Artichoke. The seasonality of...

editor editor

13.03.2022
Like 0
Read More
Comment
9 Views
Share

Indian Sweet Potato Ginger and Carrot Soup

Cooking Time: 35 min
  • Soups
  • Indian Indian
This soup is from an Indian chef who moved to Canada and brought the flavors and aromas of India’s native southern region of Kerala. Southern cuisine is clearly evident in...

editor editor

22.02.2022
Like 0
Read More
Comment
11 Views
Share

Matbucha, Spicy Tomato and Chili sauce

  • Fish
  • Salads and snacks
  • Israeli Israeli
Matbucha is a spicy sauce made from tomatoes, chilies and garlic. This dish is native to Morocco and is also part of Israeli cuisine. It’s the perfect sauce to bake...

editor editor

20.02.2022
Like 0
Read More
Comment
30 Views
Share

African Ogi(Uji) fermented millet porridge

Cooking Time: 20 min
  • Breakfast
  • Cereals and Legumes
  • Desserts
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
Fermentation is one of the oldest ways to prepare and preserve food. Soaking and fermenting seeds/grains removes antinutrients, makes them easier to digest and saturates them with nutrients. So if...

editor editor

20.02.2022
Like 0
Read More
Comment
16 Views
Share

Overnight oats bread with seeds and yogurt

Cooking Time: 1 h 15 min
  • Bread
  • Breakfast
  • Signature Cuisine Signature Cuisine
Here is another version of bread with seeds and nuts. It’s a fairly dense texture bread with seeds standing out in the texture, similar to Seed and nut bread. The...

editor editor

19.02.2022
Like 0
Read More
Comment
18 Views
Next Entries

Our Newsletter

Categories

Bread

Bread

Breakfast

Breakfast

Cereals and Legumes

Cereals and Legumes

Curry

Curry

Desserts

Desserts

Drinks

Drinks

Fish

Fish

Meat

Meat

Popular Recipes

  • Baked Sweet Potatoes with Goat CheeseBaked Sweet Potatoes with Goat Cheese The sweet potato turns out to be a liana rather…
  • Wiener Erdäpfelsalat – Viennese Potato SaladWiener Erdäpfelsalat – Viennese Potato Salad Though the potato salad is extremely popular in Europe, especially…
  • Proja – Serbian Corn Bread with CheeseProja – Serbian Corn Bread with Cheese Kristina, my Serbian-born friend shared this recipe with me. Every…

Instagram

modern_family_cook

Modern Family Cook
Галета с клубникой/Strawberry gale Галета с клубникой/Strawberry galette (gluten-free).⁠
Летняя галета из нежнейшего хрустящего теста с ароматной клубничной начинкой — что может быть лучше?!⁠
⁠
Галета — это простой пирог свободной формы, его делают с начинкой из сезонных фруктов и ягод. Сейчас сезон клубники, а потом вы сможете его делать с абрикосами, персиками, сливами  и другими ягодами и фруктами.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
ТЕСТО (НА 2 ГАЛЕТЫ):⁠
190 г Масло гхи (или кокосовое) холодное⁠
1 шт Яйцо⁠
3-4 ст л Вода ⁠
110 г Рисовая мука цельнозерновая⁠
70 г Миндальная мука⁠
100 г Мука сорго ⁠
60 г Крахмал тапиоки⁠
10 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)⁠
2 ст л Сахар белый⁠
1/2 чл Соль⁠
НАЧИНКА (НА 1 ГАЛЕТУ):⁠
400 г Клубника⁠
1 ст л Крахмал кукурузный⁠
50 г Сахар белый⁠
1 чл Миндальная мука⁠
1 шт Яйцо⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Бирьяни из козлятины/Goat biryan Бирьяни из козлятины/Goat biryani.⁠
Бирьяни — это общее название блюда из риса со специями, мясом (или рыбой, овощами, яйцами). Вариаций этого блюда очень много и оно готовится по всей Южной Азии и в арабских странах. Родиной бирьяни считается Иран. Название «бирьяни» в переводе с персидского — жареный.⁠
⁠
Логика блюда следующая: делается соус из мяса (или рыбы, овощей и т.п.) и специй. В казанке рис басмати перекладывается мясным соусом и жареным луком, запекается в духовке. Звучит просто, но бирьяни считается праздничным блюдом и готовится долго и на большое количество гостей. Правильный бирьяни достаточно трудоемко и имеет много этапов приготовления, но оно того стоит — блюдо получается ароматным, красивым и великолепно вкусным.⁠
⁠
В этом рецепте я расскажу как готовить среднюю по сложности версию бирьяни родом из Пакистана. Традиционно такой бирьяни готовится из мяса козленка (если есть возможность достать такое мясо — обязательно пробуйте шикарно), однако по такому же алгоритму можно приготовить бирьяни из курицы, баранины или говядины. В таком случае время приготовления мяса нужно будет откорректировать — чтобы мясо в соусе бело мягким и полностью готовым.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты (на 5-6 порций):⁠
450 г Рис басмати⁠
800 г Мясо козленка/баранина/курица/говядина⁠
1/2 чл Шафран⁠
125 мл Молоко миндальное⁠
175 мл Масло растительное ⁠
3 шт Лук репчатый ⁠
3,5 чл Соль⁠
2 ст л Томатная паста⁠
150 г Помидор⁠
175 мл Вода⁠
СПЕЦИИ:⁠
1 шт Лавровый лист⁠
4 зубчика Чеснок⁠
5 шт Кардамон целый⁠
1/2 чл Гвоздика⁠
1/2 чл Перец черный горошком⁠
1.5 см Имбирь свежий⁠
1 палочка Корица⁠
1/2 ст л Кашмири чили молотый ⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Закуска из оливок и зелени из Стамбула.⁠
Я была недавно с родителями в Стамбуле, где турецкая кухня всегда предлагает большое количество овощей. Такая закуска подавалась в одной из закусочных к завтраку, она привлекла мое внимание большим количеством зелени. Кисло-соленый вкус прекрасно подчеркивает вкус яиц на завтрак или ее можно подавать к обеду как одну из закусок к мясу с гарниром.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
1 ст Оливки зеленые ⁠
1/2 ст Укроп ⁠
1/2 ст Петрушка зелень ⁠
1/4 шт Лимон⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
по вкусу Масло оливковое Extra Virgin⁠
1/2 шт Перец сладкий красный⁠
1/2 ст Кукуруза консервированная (по желанию)⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood⁠
⁠
Шакшука с луком и зеленью.⁠ Шакшука с луком и зеленью.⁠
Еще один вариант шакшуки, яиц томатном соусе. Это все еще классическая версия (соус на основе томатов и паприки), но в ней много зелени, нет чеснока, зато есть лук, который придает соусу еще больше сладости. Если вы любите шакшуку на завтрак — это еще один прекрасный вариант.⁠
⁠
Свежую петрушку и кориандр можно заменить сушеными. Соус по рецепту можно поделить на 2 раза — одну часть заморозить на потом. Либо же можно использовать весь соус — будет много соуса:)⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
6 шт Яйцо⁠
ОВОЩИ:⁠
2 шт Перец сладкий красный⁠
2 шт Лук репчатый⁠
2 банки Томаты консервированные итальянские ⁠
1/2 пучка Петрушка зелень ⁠
1/2 пучка Кориандр листья ⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
СПЕЦИИ:⁠
1/2 чл Кумин/зира целый⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
1/2 палочки Корица⁠
2 шт Лавровый лист⁠
1/2 чл Кайенский перец⁠
1 щепотка Шафран⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Strawberry gin smash/Клубничный кокт Strawberry gin smash/Клубничный коктейль джином.⁠
Это супер коктейль начала лета, когда клубника в самом сезоне. Очень свежий, яркий и ароматный. Делается коктейль очень просто, об это даже намекает его название — «smash» —  с английского — раздавить. Спелая клубника давится прямо ложкой с сахаром и соком лайма, затем добавляется джин и содовая.⁠
⁠
Очень рекомендую попробовать — отличное настроение гарантировано!⁠
⁠
P.S. Сладость, крепость и клубничность можно регулировать по вкусу.⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
1 шт Лайм⁠
2 ст л Сахар белый⁠
10 шт Клубника ⁠
160 мл Джин⁠
200 мл Вода минеральная⁠
по вкусу Лед⁠
для украшения Мята свежая⁠
⁠
Приготовление:⁠
Разрезаем лайм пополам, отрезаем 2 пластинки для украшения, из остального выжимаем сок. Клубнику режем на 4 части (2 шт оставляем для украшения). Перемешиваем сахар, сок лайма и четвертинки клубники, разминая клубнику обратной стороной ложки, до тех пор пока сахар почти растворится. Добавляем джин и содовую, перемешиваем, разливаем по бокалам со льдом. Подаем, украсив веточками мяты.⁠
.⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Austrian apricot cake/Австрийский абрикосовый пирог/Marillenkuchen (gluten-free).⁠
⁠
Это очень крутой рецепт, другого такого в интернете вы не найдете!⁠
⁠
Обычно безглютеновые пироги с фруктами готовятся на основе готовых смесей безглютеновой муки, которая состоит из рисовой и/или кукурузной муки и крахмала, что делает выпечку белой, но скучной.  В моем рецепте смесь безглютеновой муки включает еще миндальную, пшенную и овсяную муку для вкуса, цвета и текстуры. Абрикосовый пирог получится нежно желтого цвета, мягкий, упругий, сладкий и ароматный – такой как должен быть. Никаких безглютеновых компромиссов.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты: ⁠
500 г Абрикос⁠
150 г Кокосовое масло ⁠
200 г Сахар белый⁠
5 шт Яйцо⁠
50 г Миндальная мука⁠
45 г Мука рисовая белая⁠
20 г Крахмал тапиоки⁠
25 г Крахмал картофельный⁠
30 г Мука пшенная⁠
30 г Мука овсяная⁠
6 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk) ⁠
2 чл Разрыхлитель⁠
1/4 чл Соль⁠
для украшения Сахарная пудра⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Coconut panna cotta with sea buckthorn sauce/Кокосовая панна котта с соусом из облепихи.⁠
Panna cotta was one of my favorite desserts, I learned how to cook it at home, better than in any restaurant. However, sinse I do not eat dairy⁠, I was not able to enjoy it... Untill I found out perfect coconut panna cotta:) ⁠
It certainly does not have a creamy taste and color of milk ... But I found a combination of coconut milk and hazelnut milk that gives the right delicate texture, interesting taste and the right white color. The hazelnut milk is beige and balances the perfect whiteness of the coconut. Natural vanilla pairs beautifully with coconut flavor, and the black dots are the irresistible charm of the dessert.⁠
Link to a detailed recipe RU/EN in bio👆.⁠
⁠.⁠
Делюсь рецептом кокосовой панна котты. Она, конечно не имеет сливочного вкуса и цвета… Однако я нашла комбинацию кокосового молока и молока из фундука, которые дают нужную нежнейшую текстуру, интересный вкус и правильный белый цвет. Молоко фундука бежевое и балансирует идеальную белизну кокоса. Натуральная ваниль прекрасно сочетается с кокосовым вкусом, ну а черные точечки непревзойденный шарм десерта.⁠
⁠
Кстати, о черных точечках! Замечали иногда в ресторанах они все сосредотачиваются на дне десерта? В рецепте есть секрет как получит идеально распределенные по панна котте точечки ванили!⁠
⁠
Теперь о соусе… Я выбрала облепиху по причине ее полезности, необычного вкуса и шикарного цвета. И я рекомендую к кокосовой панна котте именно ее. Но вы можете сделать аналогичный соус из любых мороженых ягод, просто скорректируйте его сладость.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
ПАННА КОТТА:⁠
500 мл Молоко кокосовое ⁠
250 мл Молоко из фундука ⁠
10 г Желатин ⁠
100 г Сахар белый⁠
1 шт Ваниль стручок⁠
СОУС ИЗ ОБЛЕПИХИ:⁠
100 г Облепиха⁠
2 ст л Сахар белый ⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Almond cake with poppy seeds./Миндальный Almond cake with poppy seeds./Миндальный кекс с маком.⁠
Great cake for the family! Very simple, but always beautiful and delicious! Best served with unsweetened coconut yogurt, or topped with cashew cream cheese to balance flavor and texture.⁠
⁠In the photo, the cupcake is dark with faint poppy seeds because I used coconut sugar and ground poppy seeds. If you take light sugar and a whole poppy cake will turn out super beautiful - yellow with black dots!⁠
⁠Bon appetit!⁠
⁠.⁠
Отличный кекс для семейного приготовления! Очень простой, при этом всегда получается красивым и вкусным! Его лучше подавать с несладким кокосовым йогуртом или можно покрыть сверху крем- чизом из кешью — это сбалансирует вкус и текстуру.⁠
⁠
На фото кекс темный со слаб различимыми вкраплениями мака потому что я использовала кокосовый сахар и молотый мак. Если же вы возьмете светлый сахар и целый мак кекс получится супер красивым — желтеньким с черными точечками!⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
СУХИЕ:⁠
115 г Миндаль молотый⁠
50 г Мука сорго ⁠
70 г Крахмал тапиоки⁠
140 г Кокосовый сахар⁠
10 г Сахар ванильный⁠
3 чл Разрыхлитель⁠
30 г Мак⁠
ЖИДКИЕ:⁠
70 г Масло гхи ⁠
60 г Кокосовое масло⁠
3 шт Яйцо⁠
ДЛЯ ПОДАЧИ:⁠
Йогурт кокосовый.⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Chicken with Prosciutto and paprika/Курица с Прошутто и перцем в духовке.⁠
This is a very simple dish to make - mix everything, marinate, put in the oven - you're done!⁠
⁠But! It is very important to follow all the ingredients in the recipe. In order for the chicken to get the desired interesting taste and appearance, you need to put Prosciutto, and mustard, and white wine, and brandy (or other strong alcoholic paprika paprika of exactly two colors - red and yellow.⁠
⁠Find all the ingredients and be sure to try this chicken version! He's worth it!⁠
⁠Link to detailed recipe RU/En in bio👆⁠
⁠.⁠
Это очень простое в исполнении блюдо — все смешал, промариновал, поставил в духовку — готово!⁠
⁠
Но! очень важно соблюсти все ингредиенты по рецепту. Чтобы курочка получилась нужного интересного вкуса и вида, нужно положить и Прошутто, и горчицу, и белое вино, и бренди (или другой крепкий алкоголь) и перец именно двух цветов — красный и желтый.⁠
⁠
Найдите все ингредиенты и обязательно попробуйте этот вариант запеченной курочки! Он того стоит!⁠
⁠
Можно запекать бедра или разделать целую курочку.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
1 кг Куриные окорочка⁠
100 г Прошутто⁠
ОВОЩИ:⁠
2 луковицы Лук репчатый⁠
2 зубчика Чеснок⁠
200 г Помидоры черри⁠
1 шт Перец сладкий желтый⁠
1 шт Перец сладкий красный⁠
СОУС:⁠
150 мл Вино белое⁠
1 ст л Горчица дижонская⁠
3 ст л Бренди⁠
2 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Загрузи больше... Follow us

Facebook Fans

Popular Recipes

  • Baked Sweet Potatoes with Goat CheeseBaked Sweet Potatoes with Goat Cheese
  • Wiener Erdäpfelsalat – Viennese Potato SaladWiener Erdäpfelsalat – Viennese Potato Salad
  • Proja – Serbian Corn Bread with CheeseProja – Serbian Corn Bread with Cheese
  • Kulajda – Traditional Czech Mushroom SoupKulajda – Traditional Czech Mushroom Soup

Popular Categories

Bread

Bread

Breakfast

Breakfast

Cereals and Legumes

Cereals and Legumes

Curry

Curry

  • Terms and Conditions