logo_2

Recent Recipes

 
Борщ классический украинскийПодробнее

О блоге

Чтобы найти мой любимый рецепт блинов, я перепробовала больше 20 разных вариантов. А вот рецепт идеальных сырников я ищу до сих пор. Все знают, как сложно бывает найти “именно тот” рецепт любимого блюда. Да, в интернете можно легко найти сотни вариантов каждого, но можно ли быть уверенным в конечном результате?

Для меня кулинария – это сочетание двух, на первый взгляд противоположных вещей – вдохновения и правильных принципов, профессиональных техник, выработанных годами. Поэтому каждый рецепт я оцениваю, представляя себя в двух качествах: я – художник и я – профессионал. Откуда приходит вдохновение? Бывает персонаж книги, которую я читаю, кушает какое-то блюдо, и автор настолько живо это описывает – вкус блюда, аромат, эмоции героя – что потом, зачастую сама того не замечая, я ищу как приготовить его или что-то подобное. А иногда я просто иду по супермаркету или пестрым рядам рынка и меня “цепляет” какой-то овощ, фрукт или продукт. Тогда я ищу информацию о том, что в нём особенного, что вкусного и как правильно его можно приготовить. Пробую несколько рецептов и в результате выбираю самый удачный. Отдельный источник вдохновения – это люди. Моя семья, в которой поколениями женщины прекрасно готовят, мои друзья, которые всегда могут удивить меня, мои учителя, которым я очень благодарна за переданное мастерство. Любопытно, на каком-то этапе я поняла, что многие “старинные”, “бабушкины” рецепты, получаются именно тогда, когда они имеют под собой чёткое “научное” обоснование, пусть и неосознанно.

“Для того чтобы блюдо получилось, нужно понимать его суть” – думаю, это будет правильный девиз для моей домашней кулинарии. Именно такие рецепты вы можете найти на этом сайте – вдохновляющие, увлекающие, запоминающиеся, радующие и правильные!

 

Буженина классическаяПодробнее