Cuisine: Австрийская

Крем суп из топинамбура и черемши

Cooking Time: 30 мин

Недавно был рецепт крем-супа из скорцонеры, а сегодня делаем сезонный суп из более понятного корнеплода — топинамбура (Jerusalem artichoke). Сезонность блюду придает свежая черемша, которая появляется в начале весны. Топинамбур...

Admin Family Cook

12.03.2022

Comment

14 Views

Мандариновый пунш с облепихой и джином

Cooking Time: 15 мин

Напитки

В Вене зимой очень популярно пить пунши — горячие напитки на основе вина с добавлением ликеров, крепких напитков, соков, фруктов, ягод и специй. Все начинается за месяц до Рождества, когда...

Admin Family Cook

13.02.2022

Comment

31 Views

Marmor Gugelhupf или бабка «Зебра» с тахиной (gluten-free, dairy-free)

Cooking Time: 50 мин

Австрийская

В Австрии есть очень популярный пирог под названием Guglhupf. Его можно встретить в кофейнях, булочных и закусочных на десерт. По нашему — простая бабка или кекс. Его делают ванильным или...

Admin Family Cook

11.02.2022

Comment

77 Views

Миндальное песочное печенье с шоколадом (gluten-free, dairy-free)

Десерты

Хрустящее миндальное печенье, украшенное черным шоколадом и орехом. Это очень эффектное и вкусное печенье. Тесто напоминает песочное, тает во рту. В рецепте не большое количество сахара, которое компенсируется вкусом шоколада....

Admin Family Cook

18.01.2022

Like 4

Comment

117 Views

Крем-суп из скорцонеры с креветками / Schwarzwurzelsuppe

Со скорцонерой (в Австрии его называют Schwarzwurzel, т.е. Черный корень, он же испанский козелец, спаржа для бедных или сладкий корень) я познакомилась уже в Австрии, на кулинарном мастер-классе, где с...

Admin Family Cook

05.01.2022

Like 2

Comment

36 Views

Квашенная капуста кале

Cooking Time: 15 мин

Салаты и закуски

Капуста кале — известный суперфуд! В ней полно витаминов, минералов и фитонутриентов. А, C, К, PP, B6, B2, B1, бета-каротин, калий, кальций, натрий, магний и фосфор… И, как и в...

Admin Family Cook

16.11.2021

Like 3

Comment

31 Views

Оладьи из тыквы/Kürbispuffer

Cooking Time: 25 мин

В Австрии драники из картофеля называются Erdäpfelpuffer (или нем. вариант — Kartoffelpuffer), а аналогичное блюдо из тыквы — Kürbispuffer. Вот его мы и будем готовить сегодня на завтрак. Шикарный вкус,...

Admin Family Cook

08.11.2021

Like 4

Comment

213 Views

Крем-суп из шпината

Cooking Time: 25 мин

Супы

Мгновенный и полезнейший крем-суп. Он готовится, наверное, быстрее всего из крем-супов, потому что шпинату нужно вариться всего 2 минуты. Можно готовить такой суп из свежего или мороженного шпината. Как всегда,...

Admin Family Cook

06.11.2021

Like 1

Comment

64 Views

Липтовский сыр (Liptauer Aufstrich) из кешью

Cooking Time: 15 мин

Салаты и закуски

В Австрии очень распространены различные Aufstrichе — «намазки» или топпинги на хлеб. Их подают в винных ресторанах Heuriger, а также кафе, отелях и ресторанах на завтрак. Такие топпинги обычно делаются...

Admin Family Cook

03.11.2021

Like 1

Comment

41 Views

Яблочно-виноградный боуль

Напитки

Боуль — напиток, конечно, летний. Его готовят и подают в жаркие дни. Самые популярные боули готовятся с малиной и клубникой в начале лета. Но что нам мешает сделать осенний вариант...