Contact Us – Modern family cook

https://modernfamilycook.com

About Me
Articles
Recipes
Cooking school
Contact Us
English
- Русский

About Me
Articles
Recipes
Cooking school
Contact Us
English
- Русский

About Me
Articles
Recipes
Cooking school
Contact Us
English
- Русский

Home
Contact Us

Contact Us

[contact-form-7 id=”10678″ title=”Contact Us en”]

(Visited 26 times, 1 visits today)

About Me

Home coking without gluten and dairy - modern recipes for healthy lifestyle!

Our Newsletter

Leave this field empty if you're human:

Categories

Bread	Breakfast
Cereals and Legumes	Curry
Desserts	Drinks
Fish	Meat

Popular Recipes

Baked Sweet Potatoes with Goat Cheese The sweet potato turns out to be a liana rather…
Wiener Erdäpfelsalat – Viennese Potato Salad Though the potato salad is extremely popular in Europe, especially…
Proja – Serbian Corn Bread with Cheese Kristina, my Serbian-born friend shared this recipe with me. Every…

Instagram

modern_family_cook

Крем-суп из скорцонеры с креветками / Schwarzwurzelsuppe.⁠
Теперь что-то необычное, супер полезное и супер-вкусное! Название скорцонера или черный корень вам о чем-нибудь говорит? Если да - супер, если нет, загуглите, обратите внимание, возможно она у вас продается или кто-то выращивает, или вы можете вырастить. Супер-источник пробиотика инулина и вкусный корнеплод!⁠
Со скорцонерой (в Австрии его называют Schwarzwurzel, т.е. Черный корень, он же испанский козелец, спаржа для бедных или сладкий корень) я познакомилась уже в Австрии, на кулинарном мастер-классе, где с ней делали ризотто.⁠
Сегодня крем-суп из скорцонеры. Нежнейшее блюдо, шелковое, белое. Причем мы сделаем праздничную подачу — с креветками и обжаренной скорцонерой. Блюдо достойное королей и королев! И абсолютно полезное!⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
700 г Скорцонера⁠
1 шт Лук репчатый ⁠
250 мл Молоко кокосовое ⁠
4 ст л Масло гхи ⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Мускатный орех⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
1/2 чл Лимонный сок⁠
ДЛЯ ПОДАЧИ:⁠
200 г Креветки ⁠
2 чл Кунжут⁠
2 ст л Петрушка зелень⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

Банановый пирог в чашке/Banana

Банановый пирог в чашке/Banana mug cake (gluten-free, dairy-free).⁠
Давайте работать на контрастах🤪 После утонченной датской курочки... давайте делать пирог в чашке. Это уже американская кухня:) Mag cake - это когда хочется пирог и прямо сейчас:) Если вы такое любите, или вам срочно нужно спасти банан, а сил на банановый хлеб нет, то вот вам "безопасный" вариант без сахара, молока и глютена, который готовится за 3 мин. ⁠
Это конечно не пирог в полном смысле, но все же...⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
1 шт Банан ⁠
1 шт Яйцо⁠
1 ст л Орех грецкий⁠
4 ст л Миндальная мука⁠
1/4 чл Разрыхлитель⁠
2 ст л Растительное молоко⁠
маленькая щепотка Соль⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

Датская запеченная курица с черным перцем.⁠
Дания славится своим безупречным стилем, минимализмом с особым вниманием к деталям. Этот рецепт именно такой. Здесь нет ярких вкусов цитрусовых маринадов, лука или чеснока, лишь только небольшая сладость меда, аромат уксуса с цветами бузины и свежераздавленного (не молотого!) черного перца. Ничего лишнего — все идеально. Благодаря умеренной температуре запекания (160 градусов Цельсия), курочка получится нежнейшая и румяная.⁠
И вот вы едите тающие во рту кусочки, и не чувствуете каких-то отдельных акцентов вкуса маринада, но все просто идеально!⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
1,5 кг Курица целая⁠
МАРИНАД:⁠
1 ст л Мед⁠
2 ст л Уксус белый с цветами бузины (или винный белый)⁠
1 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
2 чл Соль ⁠
20 горошин Перец черный горошком⁠
НАЧИНКА:⁠
1/2 шт Лимон⁠
3 веточки Тимьян свежий⁠
2 веточки Розмарин⁠
ГАРНИР:⁠
500 г Картофель⁠
300 г Морковь⁠
1 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

Мягкие белые булочки из мук

Мягкие белые булочки из муки амаранта и нута.⁠
Мягкие белые булочки — уже звучит приятно:) Этот рецепт даст прекрасный результат — мягкие и вкусные булочки с мукой богатой белком — нут и амарант. Как в любом белом мягком хлебе без глютена, в этих булочках достаточно много крахмала (это и делает текстуру мягкой). Крахмал тапиоки дает «тягучесть», картофельный крахмал мягкость и пушистость. (Поэтому сразу отвечаю - здесь нужен именно крахмал тапиоки и заменить его не получится.)⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
P.S. Эти булочки лучше всего съедать в тот же день, они не могут долго сохранять свежесть.⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:⁠
40 г Мука амаратна⁠
30 г Мука нутовая⁠
70 г Крахмал тапиоки⁠
60 г Крахмал картофельный⁠
15 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)⁠
15 г Сахар белый⁠
5 г Дрожжи сухие⁠
5 г Соль⁠
ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:⁠
30 мл Масло оливковое Extra Virgin⁠
170 мл Вода ⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

Пхали из шпината.⁠ Да, тоже

Пхали из шпината.⁠
Да, тоже зимнее блюдо с витаминами! Грецких орехов полно (а в них полно полезных жиров, клетчатки и белков), шпинат можно купить замороженный. ⁠
Очень вкусно! Делаем! почаще:)⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
500 г Шпинат ⁠
100 г Орех грецкий ⁠
1/2 плода Гранат⁠
1/2 пучка Кориандр листья⁠
1/3 чл Кориандр молотый⁠
2 зубчика Чеснок ⁠
1/3 чл Уцхо-сунели (пажитник голубой)⁠
по вкусу Уксус винный белый 5%⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
по вкусу Соль⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

Капуста тушеная со специями и грибами.⁠
Продолжаем собирать коллекцию зимних полезных блюд!⁠
Зима — время капусты во всех видах. Давайте сделаем знакомое всем и простое в исполнении блюдо немного более интересным, добавив специи.⁠
⁠
Кстати, если просто потушить капусту с луком и чесноком, будет венецианское традиционное блюдо:)⁠
⁠
А, если добавить немного куркумы, зиры, душистого и черного перца, кориандра — получится солнечное и теплое зимнее блюдо.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
⁠
1 кг Капуста⁠
150 г Лук репчатый⁠
1 зубчик Чеснок⁠
2 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
100 г Шампиньоны⁠
СПЕЦИИ:⁠
по вкусу Соль⁠
1/2 чл Куркума порошок⁠
1/2 чл Кумин (зира) молотый⁠
1/2 чл Кориандр молотый⁠
1 шт Лавровый лист⁠
2 горошины Перец душистый⁠
5 горошин Перец черный горошком⁠
по вкусу Уксус яблочный⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

Ну что, наелись пирогов за п

Ну что, наелись пирогов за праздники, отвели душу? Теперь давайте уже начинать есть что-то действительно полезное🤪 Сорри, за такой резкий переход, но после нескольких недель лакомства нам нужно что-то кардинальное😵 - Салат из черной редьки с морковью и яблоком!⁠
⁠
Где брать витамины зимой? Хороший и важный вопрос. Ответ на него вы знаете — использовать в пищу на ежедневной основе сезонные и региональные овощи! Но летом это просто — нарезал салат и молодец, а зимой кажется, что кроме картошки и капусты и овощей-то нет. В этом и таится секрет — используйте все, что растет, даже если оно непривычно выглядит и имеет необычный вкус.⁠
⁠
Для меня черная редька один из необычных продуктов. Да, я помню странные сооружения из черной редьки с медом в стакане, наверное, еще по этой причине черная редька у меня ассоциировалась скорее с лечением, чем с питанием.⁠
⁠
А ведь она очень вкусная и самая полезная из всех своих сородичей. Исправляем ситуацию и делаем из черной редьки супер витаминный зимний салат! Используйте любые хрустящие овощи и зелень, доступные в вашем регионе!⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
100 г Черная редька⁠
100 г Яблоко⁠
100 г Морковь⁠
50 г Сельдерей стебель⁠
15 г Сельдерей листья⁠
50 г Фенхель луковица⁠
1 ст л Изюм⁠
30 г Орех грецкий⁠
1 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
1 чл Лимонный сок⁠
1/2 чл Мед⁠
щепотка Соль⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

Шоколадный трюфель с абрикосами от Дины @dinazavrikdi (без сахара).⁠
Сразу говорю, таки трюфели у меня всегда лежат в морозилке. Они - великолепны! Очень рекомендую!⁠
⁠
Это нежнейшие по консистенции и вкусу трюфели. Обваляйте их в различных посыпках — какао, конопляное семя, орешки, кокосовая стружка, рубленные тыквенные семечки, черный шоколад и др. по вашему вкусу и получится разноцветная коллекция вкуснейших и полезных сладостей. В этих трюфелях почти нет сахара — используется шоколад 90% и сушеные абрикосы.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
50 г Абрикосы сушеные⁠
100 мл Растительное молоко⁠
50 г Шоколад черный 90%⁠
30 г Кокосовое масло⁠
ОБВАЛИВАТЬ:⁠
Какао порошок⁠
Конопляное семя очищенное⁠
Кокосовая стружка⁠
Орех грецкий ⁠
Тыквенные семечки⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

Джин тоник с грейпфрутом (моя версия).⁠
Еще один классический напиток, ставший моим фаворитом в этом году. Когда будете в Вене, обязательно сходите в ресторан Labstelle в центре (Lugeck 6, 1010 Wien) и попробуйте их фирменный грейпфрутовый джин тоник — это волшебство! Кухня так тоже отличная — современная венская.⁠
⁠
Именно благодаря им я особенно полюбила в этом году джин тоник (хотя и раньше уважала) и вывела свою любимую формулу. Она тоже с соком грейпфрута и розмарином. Попробуйте, очень вкусно!⁠
⁠
P.S. Мой джин тоник требует для полного удовольствия — свежий грейпфрут, свежий розмарин, апельсиновый ликер Cointreau, много льда и красивый стакан (красивее, чем на фото:))⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
⁠
30 мл Джин⁠
20 мл Ликер апельсиновый (Cointreau)⁠
10 см Свежий розмарин ⁠
50 мл Тоник⁠
1/2 шт Грейпфрут⁠
по вкусу Лед⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

Загрузи больше... Follow us

Facebook Fans

Popular Recipes

Baked Sweet Potatoes with Goat Cheese
Wiener Erdäpfelsalat – Viennese Potato Salad
Proja – Serbian Corn Bread with Cheese
Kulajda – Traditional Czech Mushroom Soup

Popular Categories

Bread	Breakfast
Cereals and Legumes	Curry

Terms and Conditions