Contact Us – Modern family cook

https://modernfamilycook.com

About Me
Articles
Recipes
Cooking school
Contact Us
English
- Русский

About Me
Articles
Recipes
Cooking school
Contact Us
English
- Русский

About Me
Articles
Recipes
Cooking school
Contact Us
English
- Русский

Home
Contact Us

Contact Us

[contact-form-7 id=”10678″ title=”Contact Us en”]

(Visited 10 times, 1 visits today)

About Me

Home coking without gluten and dairy - modern recipes for healthy lifestyle!

Our Newsletter

Leave this field empty if you're human:

Categories

Bread	Breakfast
Cereals and Legumes	Curry
Desserts	Fish
Meat	Pasta

Popular Recipes

Wiener Erdäpfelsalat – Viennese Potato Salad Though the potato salad is extremely popular in Europe, especially…
Kulajda – Traditional Czech Mushroom Soup As for a creamy mushroom soup, Kulajda has very unusual…
Proja – Serbian Corn Bread with Cheese Kristina, my Serbian-born friend shared this recipe with me. Every…

Instagram

modern_family_cook

Пирог с бататом без муки и с

Пирог с бататом без муки и сахара (gluten-free, dairy-free).⁠
Если вы хотите приготовить действительно максимально полезный, но при этом вкусный пирог — это супер вариант! Сразу предупреждаю, он не такой сладкий как обычные кексы! Т.к. мы не добавляем в тесто сахар, сладость этого пирога — исключительно от батата, кокосовой муки и орешков. Поэтому он да — сладкий, о не очень. Поэтому я бы его описала как что-то между десертом и хлебом.⁠
⁠
При всей свой полезности, пирог, как вы видите на фото, получается очень пышным, нежным и вкусным. В нем есть все, что нужно — белки, клетчатка, полезные жиры, и нет того, что не нужно:) ⁠
⁠
Пробуйте! Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
750 г Сладкий картофель/батат (3 средних)⁠
90 г Мусс из кешью/урбеч (или миндальный)⁠
50 г Масло гхи / кокосовое⁠
4 шт Яйцо⁠
СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:⁠
50 г Мука кокосовая⁠
1 чл Сода⁠
1 чл Разрыхлитель⁠
1 ст л Корица молотая⁠
1/4 чл Гвоздика⁠
1/2 чл Соль⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood⁠

Сегодня запечем белую рыбу

Сегодня запечем белую рыбу с оливками, помидорами-черри и кедровыми орешками. Все будем делать в большой форме для запекания и вообще не будем напрягаться. Как вам такой план?🤩
Рыбка получится сочная, с поджаристыми хрустящими орешками, а овощи запекутся и прекрасно дополнят букет вкусов. Очень простое и вкусное блюдо, берите на заметку!

Нам понадобится плоская форма для запекания с высокими бортиками и следующее👉

Ингредиенты:
500 г филе белой рыбы (я беру замороченную треску, естественно, предварительно размораживаю)
4 ст л оливковой тапенады (готовой или измельчите оливки в блендере с добавлением соли и оливкового масла)
300 г помидоров-черри на веточках
1 луковица, лучше красная, но можно и белую
2 ст л кедровых орешков
соль
черный свежемолотый перец
оливковое масло

Приготовление:
Нагреваем духовку до 200 градусов Цельсия (верх/низ).
Лук режем тонкими полукольцами. Кедровые орешки слегка разминаем в ступке. Нам нужны кусочки разного размера.
Дно формы смазываем оливковым маслом. Филе рыбы приправляем солью и перцем, кладем на дно формы так, чтобы кусоки не касались друг друга.
Между рыбой кладем лук и помидоры черри. Все стараемся класть в один слой, на рыбу овощи не кладем, только между. Посыпаем овощи солью и перцем, немного поливаем оливковым маслом.
На каждый кусочек филе выкладываем тонким слоем оливковую тапенаду, посыпаем сверху раздавленными кедровыми орешками.
Ставим форму в духовку на верхний уровень и запекаем 20-25 минут.
Орешки должны подрумяниться, овощи и рыба полностью приготовиться.
Вынимаем и сразу подаем.
Приятного аппетита!
.
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

Конопляно-гречневый хлеб (gl

Конопляно-гречневый хлеб (gluten-free, egg-free).⁠
Вы уже наверняка слышали о полезных свойствах семян конопли? Если нет, то почитайте, сейчас много об этом пишут. Семеня богаты полезными жирами, белком (32%), витаминами группы В, микроэлементами, в частности магнием, фосфором, калием, марганцем, цинком и железом. Настоящий суперфуд. Теперь я понимаю, почему это были любимые зерна моей канарейки:)⁠
Из конопляного семени делают растительное молоко, его добавляют в салаты и смузи, также из него делают муку и добавляют в выпечку.⁠
Сегодня я предлагаю испечь хлеб на основе конопляного семени и конопляной муки, зеленой гречи и остальных полезных семян — чиа, льна, псиллиума.⁠
Хлеб изумительного вкуса, с хрустящей корочкой, богатый белком, клетчаткой и микроэлементами.⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:⁠
130 г Конопляное семя очищенное⁠
70 г Мука конопляного семени⁠
180 г Зеленая гречка⁠
80 г Семена подсолнечника⁠
30 г Семена чиа⁠
100 г Льняное семя ⁠
40 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)⁠
1 чл Соль⁠
ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:⁠
1 ст л Лимонный сок⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin (или конопляное масло)⁠
400 мл Вода ⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

Тар-тар из свеклы с яблоком

Тар-тар из свеклы с яблоком и хреном.⁠
Это простое, но вкусное и полезное блюдо скандинавской кухни очень хорошо подходит к гравлаксу или к запеченному мясу/птице. Вкус закуски кисло-сладкий, свежайший.⁠
⁠
Я подаю к завтраку ломтик хлеба из семян, соленый лосось гравлакс и этот тар-тар из свеклы — великолепный вкус, заряд энергии для хорошего начала дня и 100% полезность!⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
500 г Свекла отварная⁠
1 шт Яблоко сочное⁠
1 шт Лук красный ⁠
2 ст л Хрен⁠
ЗАПРАВКА:⁠
2 ст л Уксус малиновый или красный винный 5%⁠
1 ст л Мед⁠
1,5 ст л Горчица с зернами⁠
1 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

Гравлакс/Gravlax — это скандин

Гравлакс/Gravlax — это скандинавский метод засолки рыбы. Раньше, когда не было холодильников ее закапывали (отсюда и название — гравлах=закопанный/похороненный лосось), а теперь заматывают в пленку:) Рыба получается очень нежная, просто тает во рту. Для засолки используют жирную морскую рыбу — чаще всего лосось. Соль лучше использовать крупную морскую.⁠
Сегодня мы сделаем пряный вариант гравлакса, характерный для нордической кухни. Этот гравлакс очень нежный, малосольный, со свежим пряным вкусом.⁠
Гравлакс — традиционный завтрак, или вы можете подать его к обеду.⁠
Это один из моих любимых рецептов.⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
1,5 кг Лосось свежий⁠
СУХОЙ МАРИНАД:⁠
100 г Соль⁠
100 г Сахар белый⁠
15 г Фенхель семена⁠
5 г Перец душистый⁠
5 г Ягоды можжевельника⁠
5 г Кориандр семена⁠
1/2 звездочки Анис звездочный⁠
2 ст л Укроп⁠
.⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

Кто еще не пробовал хит безглютенового хлебопечения? Гречневый хлеб с мукой киноа - мягкий, легкий, воздушный, упругий, с поджаристой корочкой. В нем используется мука трех зерен «супер шестерки» — гречка, пшено и киноа — он супер-полезный! Ну и он вкусный и красивый. На самом деле, если вы не скажете, что он без глютена — никто не догадается:)⁠
⁠
В этом рецепте крахмал тапиоки критичен, именно он дает упругость текстуре хлеба. Хлеб печется с использованием сухих дрожжей.⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
90 г Мука гречневая⁠
90 г Мука пшенная⁠
90 г Мука киноа⁠
100 г Крахмал тапиоки⁠
5 г Дрожжи сухие⁠
25 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)⁠
8 г Соль⁠
10 г Сахар белый ⁠
ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:⁠
2 шт Белок яичный⁠
475 г Вода⁠
2 ст л Уксус яблочный⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood⁠

Я обещала! Куриная шаурма/Chi

Я обещала! Куриная шаурма/Chicken shawarma.⁠
Шаурма — слово нам знакомое, и у меня, например, ассоциируется с закусочными на колесах:)⁠
Сегодня мы сделаем прямо ресторанную (если можно так сказать☺️) шаурму в домашних условиях. Вкус мяса будет очень ярким — пряным, немного острым, со свежей лимонной кислинкой - очень насыщенный вкус и шикарный ярко-желтый цвет!⁠
Традиционно шаурма жарится на вертеле, а мы сделаем в духовке, и получим хрустящую корочку.⁠
Вы можете подать шаурму в лаваше или с хлебом и свежими овощами отдельно.⁠
Блюдо готовится достаточно просто, единственный момент, который может смутить — как вынуть косточки из окорочка не повредив кожу. Но это тоже делается достаточно просто, если не делали раньше — поищите виде-уроки в Интернете — это просто и быстро.⁠
⁠
Очень рекомендую!⁠
⁠
P.S. Мясо получается с выраженной кислинкой от лимонного сока и это прекрасно балансирует остальные вкусы. Но, если вы не любите кислинку, немного убавьте количество лимонного сока.⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
6 шт Куриные окорочка⁠
2 шт Лук репчатый⁠
МАРИНАД:⁠
1 ст л Куркума порошок⁠
1 ст л Кумин/зира целый⁠
5 зубчиков Чеснок ⁠
1 стручок Чили свежий⁠
1 ст л Соль⁠
1 чл Перец черный горошком⁠
80 мл Лимонный сок⁠
120 мл Масло оливковое Extra Virgin⁠
2 веточки Тимьян свежий⁠
1 палочка Корица⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood⁠

Не важно на завтрак обед или ужин - тыквенный суп - всегда хорошо в холодные месяцы👍
Сегодня "Крем-суп из баттернат тыквы с луком-порей и специями гарам масала".
Баттернат-тыква даёт кремовую текстуру, благородный цвет и она не такая сладкая как хоккайдо.
Лук-порей обладает сладостью и свежим привкусом зелёного горошка.
А индийские специи гарам масла согреют даже самый противный день:)

Ингредиенты:
1 белая часть лука-порей (или 1 обычная луковица)
1/2 средней баттернат тыквы
2 ст л оливкового или кокосового масла
ок 800 мл миндального молока
1/3 чл гарам масалы
1 ст л миндального мусса/урбеча
соль по вкусу

Приготовление:
Лук-порей режем тонкими полукольцами, обжариваем на оливковом или кокосовом масле до мягкости, добавив щепотку соли.
Тыкву очищаем от шкуры семечек, режем небольшими кубиками.
Добавляем тыкву к луку и обжариваем вместе 5 мин.
Добавляем миндальное молоко и гарам масала, доводим до кипения, варим при слабом кипении до мягкости тыквы.
Готовый суп измельчаем в блендере с урбечем, корректируем консистенцию водой или миндальным молоком, приправляем солью по вкусу.
Приятного аппетита!
.
.
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

Майонез с травами был, майонез на аквафабе был, теперь встречайте - Майонез из авокадо. ⁠
Прекрасная альтернатива обычному майонезу или просто классный соус, который можно использовать в сандвичах, роллах, канапе, салатах и как дип.⁠
⁠
Попробуйте заправить им оливье или салат с креветками — удивительно вкусно!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
1 шт Авокадо⁠
1/2 зубчика Чеснок⁠
1 чл Горчица дижонская⁠
2 ст л Лимонный сок (по вкусу)⁠
по вкусу Соль⁠
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
1 ст л Вода (или больше, смотрите по консистенции)⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood⁠

Загрузи больше... Follow us

Facebook Fans

Popular Recipes

Wiener Erdäpfelsalat – Viennese Potato Salad
Kulajda – Traditional Czech Mushroom Soup
Proja – Serbian Corn Bread with Cheese
Baked Sweet Potatoes with Goat Cheese

Popular Categories

Bread	Breakfast
Cereals and Legumes	Curry

Terms and Conditions