Contact Us – Modern family cook

https://modernfamilycook.com

About Me
Articles
Recipes
Cooking school
Contact Us
English
- Русский

About Me
Articles
Recipes
Cooking school
Contact Us
English
- Русский

About Me
Articles
Recipes
Cooking school
Contact Us
English
- Русский

Home
Contact Us

Contact Us

[contact-form-7 id=”10678″ title=”Contact Us en”]

(Visited 19 times, 1 visits today)

About Me

Home coking without gluten and dairy - modern recipes for healthy lifestyle!

Our Newsletter

Leave this field empty if you're human:

Categories

Bread	Breakfast
Cereals and Legumes	Curry
Desserts	Fish
Meat	Pasta

Popular Recipes

Wiener Erdäpfelsalat – Viennese Potato Salad Though the potato salad is extremely popular in Europe, especially…
Baked Sweet Potatoes with Goat Cheese The sweet potato turns out to be a liana rather…
Kulajda – Traditional Czech Mushroom Soup As for a creamy mushroom soup, Kulajda has very unusual…

Instagram

modern_family_cook

Яблочно-виноградный боуль.⁠
Боуль — напиток, конечно, летний. Его готовят и подают в жаркие дни. Самые популярные боули готовятся с малиной и клубникой в начале лета. Но что нам мешает сделать осенний вариант боуля и отметить им последние жаркие дни начала осени? Итак — яблочно — виноградный боуль, который я только на днях пробовала в одном из винных баров Вены.⁠
⁠
Хорошего настроения и вкусных напитков!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
500 мл Вино белое⁠
1 бутылка Игристое вино ⁠
250 мл Виноградный сок (темный)⁠
50 г Сахар белый ⁠
2 шт Яблоко⁠
1 гроздь Виноград⁠
по вкусу Лед⁠
⁠
Приготовление:⁠
Яблоки очищаем от косточек, режем на 4 дольки, и каждую дольку на тонкие пластинки. Кладем яблоки в большую стеклянную чашу или сосуд для боуля. Половину винограда режем пополам, добавляем к яблокам. Наливаем белое вино, виноградный сок и насыпаем сахар. Перемешиваем и ставим в холодильник на 1 ч.⁠
Вынимаем из холодильника, добавляем лед, оставшийся виноград и охлажденное шампанское, перемешиваем, подаем.
.
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

Гранат кормит уникальную бактерию.
Сезон граната начался! Мне как раз привезли ящик свежайших фруктов из Испании и просто невозможно о нем не поговорить.
Мы все знаем гранат, слышали, что он очень полезный, содержит много витаминов и полезен для крови.
Это все так!
Но что еще более интересно, что гранат практически эксклюзивно (еще таким же свойством обладает клюква) подкармливает одну нашу очень полезную кишечную бактерию. Эту бактерию звать Akkermansia muciniphila, и дело в том, что она живет в слизистом слое кишечника, и ее нельзя туда поселить, проглотив капсулу, ее можно только вырастить, поставляя правильное питание. А мы все хотим, чтобы она была жива здорова и развивалась, помогая нам поддерживать здоровье кишечника и бороться с воспалительными процессами.
Эта бактерия стала известна благодаря новой противораковой иммунотерапии, которая была (очень!) успешна только у пациентов с наличием Akkermansia muciniphila в достаточном количестве. Что же делать если ее мало? Ученые провели эксперимент, давая ежедневно здоровым добровольцам 250 мл чистого гранатового сока в день, и, о чудо!, количество Akkermansia выросло на 71% за 4 недели.
Отсюда вывод - обратите на гранат особое внимание и постарайтесь включать его в питание на регулярной основе.

А теперь к кулинарии:) Гранатовые шкурки очень богаты дубильными веществами - кладем их в квашенные огурчики для хруста! Работает отлично!

А видео как удобно разрезать гранат смотрите в IGTV
.
#здоровье #здоровьеикрасота #правильноепитание #здоровоепитание #зож #пппитание #питаниепп #полезноепитание #питаниедляздоровья #здоровыйобразжизни #здоровыйкишечник #здоровыйорганизм #коучзож

Печень с яблоками.

Наверняка вы уже читали где-то на просторах Интернета, что органы сейчас в тренде и считаются суперфудом? И правильно! Из всех частей животного именно в органах содержится наибольшее количество питательных веществ. Жаль, что какое-то время о них подзабыли. Но! Возвращаем их к нам на кухню и на тарелку, готовя элегантные, полезные и простые блюда.

Вот одно из них!

Ингредиенты (на 3 порции):
500 г Печень куриная или индейки (или кроличья, говяжья, баранья по вкусу)
1 крупное яблоко или 2 небольших
1 крупная луковица или 2 небольших
соль
перец
1 веточка свежего тимьяна
2-3 ст л масла гхи

Приготовление:
Лук нарезаем тонкими полукольцами. На большой сковороде нагреваем масло гхи, добавляем лук и тушим его долго до карамелизации на небольшом/среднем огне. Нам нужен золотистый, сладкий лук, но не поджаристый, а именно карамелизованный. На это уйдет около 20 минут.

Пока жарится лук, яблоко очищаем от шкурки и семян, нарезаем тонкими дольками.

Когда лук уже почти готов, отодвигаем его на одну половину сковороды и продолжаем жарить, помешивая, а на свободную половину кладем в один слой яблоки и обжариваем их с обеих сторон до слегка золотистой корочки.

Готовые яблоки снимаем и кладем на тарелку. На сковороду к луку добавляем печень и веточку тимьяна, обжариваем на среднем огне с луком до готовности печени. Печень должна стать светло розовой внутри, еще мягкой, но без крови. В конце солим и посыпаем свежемолотым черным перцем.

Блюдо подаем сразу горячим, добавляем перед подачей яблоки.

Приятного аппетита!

#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

Мини-франжипан из фундука с

Мини-франжипан из фундука с ягодами (gluten-free).⁠
Прелесть этих франжипанов размере! Оказывается, если испечь их в маленьких формочках и подавать как мини-пирожные к чаю — они в несколько раз вкуснее!!⁠
Так как сейчас сезон малины, я положила в каждый франжипан по одной. Но это может быть любая ягода, кусочек ревеня или даже шоколада. Экспериментируйте!⁠
Я выпекала их в силиконовой форме с овальными выемками. Можно использовать формы для маффинов и класть немного теста на дно.⁠
А если испечь из молотого миндаля, то цвет будет — золотистый.⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
100 г Фундук молотый ⁠
85 г Масло гхи ⁠
100 г сахар⁠
щепотка Соль⁠
2 шт Яйцо⁠
30 г Мука сорго/пшенная/рисовая цельнозерновая⁠
10 шт малина⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

Лосось в томатном соусе - эт

Лосось в томатном соусе - это маленькая Италия на тарелке - спелые сладкие томаты, нежная рыба, хрустящие фисташки, свежая петрушка и ароматный лимон - уже представили? Так вот, на его приготовление уйдет всего 15 минут (соус уже должен быть готов).⁠
⁠
Томатный соус лучше всего готовить самостоятельно, в прошлом посте был вариант с маслом гхи и розмарином, а на сайте еще есть классический профессиональный вариант томатного соуса и итальянский томатный соус от Марчеллы Хазан.⁠
⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты (6 порций):⁠
750 г Лосось свежий⁠
1 л Томатный соус⁠
1/2 пучка Петрушка зелень⁠
1 шт Лимон цедра⁠
2 ст л Фисташки ядра⁠
по вкусу Соль⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

Сезон помидоров! Не пропуск

Сезон помидоров! Не пропускаем! Самое время готовить домашний томатный соус и блюда с ним. Начнем с соуса. В этот раз я предварительно запекаю помидоры в духовке (25 мин при 220 град), затем снимаю шкурку и дальше готовлю простой вариант томатного соуса с маслом гхи и розмарином (ссылка на рецепт в описании профиля). А еще на сайте есть рецепты классического томатного соуса и итальянского томатного соуса с маслом (я использую масло гхи) и луком - ищите через поиск "томатный соус". Все рецепты шикарные, можете попробовать и выбрать любимый.⁠
А потом мы приготовим с этим соусом элегантное и быстрое блюдо из лосося, ждите следующий пост.⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты (как я готовила сейчас):⁠
1 кг спелых помидоров ⁠
40 г масла гхи⁠
100 мл воды⁠
2 веточки розмарина⁠
1/2 чл меда (по желанию)⁠
1 зубчик чеснока⁠
соль⁠
перец⁠
.⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

Итак, коктейль Bellini, наверня

Итак, коктейль Bellini, наверняка вы его уже пробовали и знаете его особенный нежно розовый цвет. Начнем с имени — коктейль назван в честь венецианского художника 15 века Giovanni Bellini. Сам коктейль был изобретён также в Венеции, однако намного позже, в середине 20-го века — при чем же здесь Джованни Беллини? Все дело в нежном розовом цвете коктейля, который получается благодаря белой мякоти итальянских персиков. Джованни Беллини умел в своих полотнах достигать нежнейших оттенков розового, чем и был известен.⁠
⁠
Давайте приготовим классический Bellini. Он требует только зрелых персиков с белой мякотью и красным центром и Prosecco. Сейчас можно встретить рецепты с добавлением лимонного сока и сахарного сиропа — это только на случай, если персики не достаточно вкусные.⁠
⁠
Приятного времяпровождения вам!⁠
⁠
Ингредиенты (на 2 бокала):⁠
1 шт Персик⁠
200 мл Игристое вино⁠
⁠
Приготовление:⁠
Для коктейля Bellini используются итальянские персики с белой мякотью и красным центром около косточки. Именно это сочетание дает нежный розовый цвет коктейлю.⁠
Персик очищаем от шкурки, вынимаем косточку, режем крупными кубиками, измельчаем в блендере до однородного пюре. При необходимости протираем пюре через сито, чтобы получить идеальную шелковистую текстуру.⁠
Раскладываем пюре по бокалам, наливаем игристое вино, перемешиваем до однородности и подаем. Если у вас есть шейкер, то сначала перемешиваем коктейль коротко в шейкере и затем разливаем по бокалам.⁠

Фото от @khalabuzar
.⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

После такого свежего томатного супа из предыдущего поста однозначно хочется подать солнечную и яркую куриную шаурму/chicken shawarma. Не пугайтесь названия, это блюдо не из ларечка, а практически ресторанное, даже лучше!⁠
Вкус мяса будет очень ярким — пряным, немного острым, со свежей лимонной кислинкой. очень насыщенный вкус и шикарный ярко-желтый цвет!⁠
Традиционно шаурма жарится на вертеле, а мы сделаем в духовке, и получим хрустящую корочку.⁠
Очень рекомендую!⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
6 шт Куриные окорочка⁠
2 шт Лук репчатый⁠
МАРИНАД:⁠
1 ст л Куркума порошок⁠
1 ст л Кумин/зира целый⁠
5 зубчиков Чеснок ⁠
1 стручок Чили свежий⁠
1 ст л Соль⁠
1 чл Перец черный горошком⁠
80 мл Лимонный сок⁠
120 мл Масло оливковое Extra Virgin⁠
2 веточки Тимьян свежий⁠
1 палочка Корица⁠
⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

Salmorejo/Сальморехо из Парижа.⁠
Этот суп я пробовала в ресторане Gros в Париже. Отыскав это чудесное место в пассаже Cr des Petites Écuries между двумя оживленными и не очень приятными улицами, ощущаешь себя счастливчиком. В тот летний день в меню был Salmorejo и официант объяснил, что кроме цвета у него нет ничего от лосося (salmon), несмотря на название:) Классический Salmorejo/Сальморехо готовится подобно гаспачо из свежих помидоров с чесноком и хлебом. Парижская версия была из запеченных томатов и без хлеба — полностью овощная. Нежный, прохладный кисло-сладкий суп был украшен свежими помидорами разных сортов и посыпан обжаренными миндальными хлопьями — божественно…⁠
Приехав домой, я первым делом приготовила его. Присоединяйтесь!⁠
Приятного аппетита!⁠
⁠
Ингредиенты:⁠
ЗАПЕЧЕННЫЕ ПОМИДОРЫ⁠
1,5 кг Помидор⁠
1 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
по вкусу Перец черный молотый⁠
по вкусу Соль⁠
6 зубчиков Чеснок ⁠
СУП⁠
1 шт Картофель ⁠
1 шт Перец сладкий красный⁠
1 шт Лук репчатый⁠
2 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
3 ст л Томатная паста⁠
4 ст Бульон овощной⁠
по вкусу Соль⁠
ДЛЯ ПОДАЧИ⁠
2 ст л Масло оливковое Extra Virgin⁠
4 ст л Миндальные хлопья⁠
разные сорта Помидор⁠
4 шт Клубника⁠
⁠
Подробный рецепт приготовления можно найти на сайте, ссылка в описании профиля👆⁠
⁠
#безглютен #glutenfrei #glutenfree #hashimoto #хашимото #autoimmune #viennafoodblogger #austrianfoodblogger #viennablogger #blogger_at #foodblogger_at #ukraine_blog #familyfood #фудблогер #dairyfree #healthyfood #thekitchn #diet #gffood #modernfamilycookGF #glutenfreelife #glutenfreeliving #glutenfreerecipes #glutenfreefood

Загрузи больше... Follow us

Facebook Fans

Popular Recipes

Wiener Erdäpfelsalat – Viennese Potato Salad
Baked Sweet Potatoes with Goat Cheese
Kulajda – Traditional Czech Mushroom Soup
Proja – Serbian Corn Bread with Cheese

Popular Categories

Bread	Breakfast
Cereals and Legumes	Curry

Terms and Conditions