Завтраки

Закуска из оливок и зелени из Стамбула

Cooking Time: 10 мин

Авторская кухня

Я была недавно с родителями в Стамбуле, где турецкая кухня всегда предлагает большое количество овощей. Такая закуска подавалась в одной из закусочных к завтраку, она привлекла мое внимание большим количеством...

Admin Family Cook

19.06.2022

Comment

17 Views

Шакшука с луком и зеленью

Еще один вариант шакшуки — яиц томатном соусе. Это все еще классическая версия (соус на основе томатов и паприки), но в ней много зелени, нет чеснока, зато есть лук, который...

Admin Family Cook

17.06.2022

Comment

13 Views

Блинчики из остатков закваски (gluten-free, dairy-free)

Cooking Time: 20 мин

Авторская кухня

Кто уже выращивает натуральную безглютеновую закваску дома, тот знает, что для благополучия ее необходимо регулятно кормить, а в процессе кормления часть закваски убирается. Чтобы не выбрасывать этот ценнейший ферментированный продукт,...

Admin Family Cook

06.05.2022

Comment

48 Views

Содовый хлеб (Soda bread) из гречневой и каштановой муки (gluten-free, dairy-free)

Cooking Time: 1 ч

Содовый хлеб — это традиционный вариант выпекания хлеба в Ирландии. Он есть везде — его пекут дома, продают в супермаркетах и подают в кафе. Из названия понятно, что хлеб делается...

Admin Family Cook

15.04.2022

Like 1

Comment

57 Views

Tea Brack/Ирландский пирог к чаю (gluten-free, dairy-free)

Cooking Time: 1 ч 45 мин

У Ирландского национального пирога Tea Brack просто должна быть безглютеновая версия, и она есть! Я бы сказала, что она не уступает по вкусу и текстуре классическому Tea Brack, рецепт которого...

Admin Family Cook

13.03.2022

Like 9

Comment

814 Views

Яичница-болтунья из Тофу

Cooking Time: 25 мин

Это, конечно, не яичница. Но это самое близкое визуальное сравнение. На вкус блюдо напоминает одновременно и яйца, и мясо, и рис. Очень вкусно! Или можно ни с чем его не...

Admin Family Cook

12.03.2022

Comment

23 Views

Куриное филе с «компотом» из помидоров-черри и чесночными чипсами

Cooking Time: 25 мин

Это один из тех рецептов, которые можно приготовить везде, всегда и будет супер-вкусно, быстро, полезно и интересно! Я часто готовлю такой вариант, например, когда мы на отдыхе и снимаем апартаменты...

Admin Family Cook

21.02.2022

Comment

46 Views

Африканская ферментированная пшенная каша Uji/Ogi

Cooking Time: 20 мин

Авторская кухня

Ферментация — один из древнейших способов приготовления и сохранения пищи. Замачивание и ферментация семян/зерен избавляет их от антинутриентов, делает более легкими для усвоения, насыщает полезными веществами. Значит уж если есть...

Admin Family Cook

18.02.2022

Like 1

Comment

125 Views

Соленый лосось с джином и свеклой/Gravlax with Gin and beetroot

Это один из ярких рецептов северных кухонь. Не буду причислять этот рецепт к сугубо скандинавским, т.к. джин все же английский напиток с нидерландскими корнями. Однако на севере Европы, где ловится...

Admin Family Cook

17.02.2022

Comment

35 Views

Ночной овсяный хлеб с семенами и йогуртом/Overnight oats bread with seeds and yogurt

Cooking Time: 1 ч 15 мин

Авторская кухня

Еще один вариант хлеба с семенами и орехами. Это достаточно плотный по текстуре хлеб с выделяющимися в текстуре семенами, наподобие Хлеба из семян и орехов. Особенность этого вариант состоит в...